中國(guó)大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在

經(jīng)過這一年來(lái)浸其中之后，在考察全國(guó)眾多果酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)之后，我也深以為然。從我們接觸的企業(yè)來(lái)看，中國(guó)大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

首先說(shuō)，輸在動(dòng)機(jī)上，大多數(shù)現(xiàn)在的果酒企業(yè)都是發(fā)心不良的?？梢哉f(shuō)大家的利潤(rùn)都是靠著政府補(bǔ)助銀行在維續(xù)生命，市場(chǎng)建樹基本為零，更不用說(shuō)品牌建設(shè)。這種發(fā)心不良，造成了企業(yè)普遍自視太高，覺得自己是救國(guó)救民，而且小農(nóng)意識(shí)很重，守著一個(gè)企業(yè)顧著一家子人生活就夠了?？梢哉f(shuō)，沒有國(guó)家補(bǔ)助，基本上連維持都談不上，因?yàn)橛辛苏a(bǔ)助，企業(yè)茍延殘喘，每年果期來(lái)臨發(fā)酵一點(diǎn)做做樣子，然后奇貨可居。

果酒不僅汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)

　　按含糖量分（以葡萄糖計(jì)，g/L葡萄酒）：

　?。?）干白果酒酒：≤4.0；

　?。?）半干果酒酒：4.1-12.0；

　?。?）半甜果酒酒：12.1-50.0

　　果酒不僅汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些.

　　分辨純發(fā)酵花果酒直接的方式就是煮酒。如果配置花果酒煮后會(huì)變臭，而純發(fā)酵的又是不一樣的體驗(yàn)口感。古就有青梅煮酒論英雄。古時(shí)候總沒有香精色素。這也不失為一個(gè)好辦法。

重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

　　重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

　　問這個(gè)問題的客戶一般都是釀酒新手，對(duì)釀酒行業(yè)不太了解。也正是由于對(duì)釀酒行業(yè)和釀酒技能不太了解，所以往往會(huì)被一些過錯(cuò)所誤導(dǎo)。在此，為您講解釀酒需求的根底設(shè)備，只需求發(fā)酵罐，白酒蒸餾設(shè)備(釀酒設(shè)備)，其他的設(shè)備均非有必要乃至用了導(dǎo)致白酒儲(chǔ)存器變短，比如硅藻土過濾機(jī)常常導(dǎo)致雜菌。

　　首先，釀酒不一定需求破壞機(jī)。事實(shí)上，依照我們幾千年的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，多數(shù)客戶是做的熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，這也是出酒口味好的發(fā)酵工藝。熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，是將糧食直接蒸煮熟，然后經(jīng)過攤涼，下曲，裝箱培菌，密封發(fā)酵，蒸餾的工藝流程而來(lái)的。這一整個(gè)進(jìn)程，都不需求破壞糧食，破壞機(jī)更加說(shuō)不上是必備用具之一。如果您進(jìn)一步了解，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要所謂的新工藝釀酒(液態(tài)釀酒工藝)，才是需求將糧食進(jìn)行破壞之后發(fā)酵的(大米不需求破壞)，這樣的發(fā)酵工藝盡管節(jié)省了部分時(shí)間，但是由于出酒口味和傳統(tǒng)酒相差甚遠(yuǎn)，故此很不受市場(chǎng)顧客歡迎。

螺旋蓋在維持葡萄酒的果味強(qiáng)度、香料、顏色新鮮度上都表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。螺旋塞還能保證同一批葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定，不因透氧量不同導(dǎo)致差異。然而，螺旋塞大的弊端也源自較低的透氧量：軟木塞能使少量空氣進(jìn)入，與葡萄酒中的硫化物或硫醇中和。而螺旋塞完全隔絕空氣，硫化物得不到中和就會(huì)發(fā)生還原反應(yīng)，打開酒瓶后會(huì)聞到雞蛋味、橡膠味、點(diǎn)燃后的火柴味等令人不愉快的氣味。為了避免這樣的問題，一些螺旋塞生產(chǎn)商正試圖推出“會(huì)呼吸”的螺旋塞。