油條是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工藝是油炸，外酥里軟，營養(yǎng)美味，我是比較喜歡吃油條、菜角、糖糕這類炸制美食的，但從不敢在街上買，原因大家都懂的，油脂重復利用，添加各種明礬和堿，極大了危害了身體健康，因為是油炸食品，吃起來非常的香，這也就造成了很多人購買，其實真不如自己在家做，新鮮又味美，還沒有添加劑，其實油條的制作方法非常簡單，沒做過所以才會覺得很難，今天分享一下如何做這道好吃又香脆的油條，味道香軟吃著健康。早餐店的油條，一般都會加膨松劑、洗衣粉、泡打粉之類的，目的只有一個，那就是讓油條變得好吃又漂亮，讓更多的消費者買單，這種油條偶爾吃一次問題不大，如果天天吃，則是嚴重的鋁元素超標，會危及身體的健康，早點攤上的油，不知重復炸過多少遍了，吃起來總有點擔心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不亂添加東西。制作油條的配料，

油條又干又硬不起泡？炸油條師傅分享的配方和要點，各個酥脆鼓泡北方人的早餐，三天兩頭都要喝上一碗豆?jié){或者酸辣湯，搭配上一根酥香的大油條，吃完肚子里才舒服。可是外面賣的油條，不僅添加劑過多，炸油條的油也是重復利用，經(jīng)常食用非常不利于家人的身體健康，要想吃到安全健康的油條，還是自己學著炸吧，學會就不用在外面買著吃了。一說起自己炸油條，很多朋友都會覺得太難了，自己炸出來的油條，不是又干又硬，就是不起泡，其實只要掌握需要注意的幾個點，操作起來特別簡單。一是要有一個好的配方，面粉和水的比例非常重要；二是注意揉面的方法和手法；三是炸的時候注意好手法和油溫，只要做好這三點，廚房小白也能做出酥香的油條。【自制油條】配方：面粉500克，糖6克，鹽6克，無鋁泡打粉9克，小蘇打3克，植物油20克，溫水270克，雞蛋1個。

放心油條在家做，蓬松香軟又清爽，好吃不油膩，比市售的健康。油條，是我們較常見的一種傳統(tǒng)中式小吃，屬于油炸食品，吃起來口感松脆有韌勁，深受廣大朋友們的喜愛。油條價格實惠，吃法還可以百變，在我們本地，有一道以油條為主料的地方名菜：蜆肉煮油條，這道菜老一輩的人們都非常熟悉，市區(qū)里有幾家專做本地菜的飯店現(xiàn)在還能吃到。我家人也很喜歡吃油條，因為吃得不多，從來都是在茶樓喝早茶時順便點一盤來解解饞。后來在媒體上得知，有些商人為了從中獲利，在做油條的面粉里摻入各種添加劑，讓油條看起來又大又酥脆，這些添加劑一旦過量食用，會對人體造成不可逆轉的傷害。還有就炸油條所用的食用油，商家為了節(jié)約成本，將油反復加熱使用，如此，產(chǎn)生的有害物質累積越多，長期食用在人體內積蓄到一定程度后，易誘發(fā)胃，同時對肝、神經(jīng)系統(tǒng)等也會有損害。