氣調(diào)保鮮冷庫與保鮮冷庫在同等條件下，

比傳統(tǒng)的保鮮冷庫只是多了一套 氣調(diào)設(shè)備，說氣調(diào)保鮮冷庫貴，也只是貴在了這套設(shè)備上。從冷庫板來說。冷庫板的厚度，以及冷庫板每個(gè)單位的密度以及冷庫板 的材質(zhì)等，這些都決定著冷庫板的價(jià)格，也直接影響到冷庫的制冷效果。氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護(hù)價(jià)格也 比氟便宜。對大型冷庫而言，冷庫一年的運(yùn)營成本是個(gè)不小的開銷。

不同類型冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和冷藏庫的區(qū)別：保鮮冷庫主要是用來儲藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會低于0℃以下；而冷藏庫的主要用途是用來儲藏各種鮮肉水產(chǎn)，其庫溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價(jià)方面來看，冷藏庫的造價(jià)比普通保鮮冷庫高，其需要高配置的各項(xiàng)制冷設(shè)備。

冷凍庫和速凍庫的區(qū)別：一般而言，冷凍庫的庫溫常年都會保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的時(shí)間之內(nèi)，通過1大的冰晶生成區(qū)，快速將食物，減少食物細(xì)胞之間的冰晶體，確保食物內(nèi)部的汁液不流失，將食物的營養(yǎng)成分大程度的保留。

冷庫如何存放水果

　　1.冷庫要進(jìn)行消毒，用硫磺熏蒸，這樣才能確保水果在一個(gè)潔凈的環(huán)境中儲存。如果儲存的溫度通常是零度到3度左右。

　　2.放進(jìn)冷庫儲藏的水果要經(jīng)過篩選，去除有傷疤，有病蟲害的水果。

　　3.并且要經(jīng)過清洗消毒，以免病菌在冷庫中防止。經(jīng)過清洗的水果應(yīng)該放在地上，在陰涼處通風(fēng)干燥一夜并進(jìn)行降溫，然后用紙盒包裝好入庫。

　　4.在搬運(yùn)水果進(jìn)冷庫的過程中，要注意輕拿輕放，避免因?yàn)榭呐鲈斐伤麚p傷。

　　5.水果在冷庫中應(yīng)該碼放整齊，盒子與盒子之間留出空隙，利于通風(fēng)透氣，一些比較大的冷庫還要增加通風(fēng)設(shè)備。

　　6.在冷庫中除了溫度在0~3度，濕度必須達(dá)到80%。這樣水果才能保持新鮮度不干癟。

冷庫的維護(hù)檢查要注意的問題如下：

　　建筑損壞情況，一般可以從冷庫承重結(jié)構(gòu)和維護(hù)結(jié)構(gòu)表面的損壞狀態(tài)，以及在生產(chǎn)使用中出現(xiàn)的不正?，F(xiàn)象來判斷。較常見的不正常狀態(tài)和現(xiàn)象有：

　?、賻靸?nèi)地坪凍裂、凍臌、承重結(jié)構(gòu)如梁、板、柱有裂縫及酥松。

　　②外墻壁面局部或全部泛潮；外墻開裂，隔熱層酥落；內(nèi)隔墻結(jié)厚霜或結(jié)冰，墻壁體凍臌或酥落。

　?、劢禍剡_(dá)不到冷庫設(shè)計(jì)安裝要求，在停止降溫以后庫溫很快上升。

　?、艿蜏貛焐厦娴母邷貛斓孛娼Y(jié)冰霜或積水，墻角、柱腳結(jié)冰霜；低溫庫下面的高溫庫平頂結(jié)霜或滴水。

　　⑤庫內(nèi)各處出現(xiàn)較多的冷橋、凝水或結(jié)霜，屋面防水層老化損壞，冷庫門損壞，地下室積水，以及基礎(chǔ)不均勻下沉。