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發(fā)布時間:2021-09-07 06:09  
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EDTA二鈉易溶于水
EDTA二鈉易溶于水,易與一些金屬離子絡(luò)合,效果會顯著,EDTA難溶于水,絡(luò)合效果就會差;前者偏堿性,也有利于絡(luò)合反應(yīng).1 mol EDTA 加入 2 mol NaOH 就得到 1 mol EDTA二鈉之所以制備成鈉鹽是因?yàn)?EDTA在水中的溶解度比較小,鈉鹽溶解度大,可以配置較高濃度的EDTA溶液,而這樣做不影響滴定分析。氫氧化銅與EDTA二鈉的反應(yīng)方程式Cu(OH)2 Na2H2Y = Na2[CuY] 2H2O。C2H5OH加熱生成C2H4 與氫氧化銅反應(yīng)生成,銅,和水 2個鈉 水 二氧化碳=2個 碳酸鈉。

?EDTA二鈉是GB2760允許使用的一種食品添加劑
EDTA二鈉(Disodium EDTA),是GB2760允許使用的一種食品添加劑,可以阻止或延緩食品發(fā)生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風(fēng)味改變等反應(yīng),對食品起到護(hù)色、穩(wěn)定、和防腐的作用。一本品可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物,利用其絡(luò)合作用來防止由金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素C的氧化損失,起到護(hù)色、作用。他是酸性的。有機(jī)酸一般都是弱酸,所以四二鈉鹽在水溶液中呈酸性(水解后)。EDTA分子式為 Na2H2Y·2H2O,可簡寫成 H2Y2-。22℃時,100mL水中可溶解11.1g,此溶液的濃度約為0.3mol/L。Na2H2Y·2H2O水溶液pH約為4.7。
