食堂托管管理制度

1.每天下班前，檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

2.冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

3.食品采購、驗收、儲存、加工制度

4.特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗證，嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。

5.每天有專人負(fù)責(zé)驗收食品，并認(rèn)真做好記錄。

食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1.將食堂衛(wèi)生分干到人，落實承包責(zé)任制，與月考核獎掛鉤。

2.由分管園長、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時處理出現(xiàn)的問題。

食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的報告制度

1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動，并撤收處理該批全部食品。

2、馬上向區(qū)教育局 、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報告中1毒人數(shù)、癥狀、第1發(fā)生時間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。

【食堂托管】承包你的味蕾

1、學(xué)校食堂與外面的普通飯店相比：消費人群穩(wěn)定，收入相對比較穩(wěn)定。

2、學(xué)校食堂的飯菜種類相對單一些，制作也都是大批量的，有助于集中采購，降低成本。

3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節(jié)約了不少的成本。

4、個別學(xué)校因為給學(xué)校老師職工伙食補助，又會帶動一部分人1流量到食堂就餐。