小蘇打的化學名稱就是就是碳酸氫鈉（NaHCO3），是一種堿性膨松劑，它可以中和面團發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸味，還能夠起到蓬松柔軟的作用，讓做出來的食材更好吃，比如海綿蛋糕，戚風蛋糕，里面的海綿狀孔隙，就是小蘇打作用的特色。注意使用小蘇打必須在有酸性食材的時候才可以用，在做蛋糕的時候用到的酸奶，如果沒有酸性食材而過多使用小蘇打會有堿味，吃起來如肥皂一般。堿粉食用堿粉也是起中和酸味的作用，但它僅僅就是中和酸味，并沒有蓬松，柔軟和膨大的作用，所以在做蛋糕餅干等能用小蘇打的不會使用堿粉，小蘇打的堿性相對于食用堿來說更加溫和，用到堿粉的時候一般是蒸饅頭，蒸包子，發(fā)面呈現(xiàn)酸味的時候使用，其他情況下用到的不多。

首先將小蘇打粉末倒入一個小容器里，加適量的水將小蘇打粉末調(diào)制成膏狀，濃度不能太稀。然后將膏狀的小蘇打均勻地涂在關(guān)節(jié)疼痛的部位，直到膏狀的小蘇打干了以后，再將其洗干凈即可。2防治風shi風shi給很多人帶來巨大的痛苦，用小蘇打和溫水經(jīng)常洗一洗的話，能起到zhi療風shi病的作用。首先將小蘇打粉末溶入裝有溫水的盆中，攪拌均勻。每天晚上睡覺之前，用小蘇打溶液反復清洗患病的地方。也可以用毛巾蘸小蘇打溶液后對患病部位進行熱敷，效果也是不錯的。

但是咱們在水里加上一點小蘇打就不一樣了，能夠延長花期半個月呢~1、首先我們可以在鮮切花的瓶子里面放上5克小蘇打，然后加上清水，將花放進去就行了。2、用了小蘇打的花保鮮時間會延長半個月左右，花友們趕緊試試吧~漚肥加點小蘇打，去異味！花友們在家里漚肥的時候，都有一個非常令人頭疼的地方，就是太臭了！這時候小蘇打的作用就來了，咱們在漚肥的時候可以加上一點小蘇打，能夠防臭。1、咱們在放肥餅水或者果皮水的時候，可以在里面加上一勺小蘇打，蓋子蓋上但是不要擰緊瓶蓋，要留一點縫。