香料分天然、人工合成兩大類。天然香料是從動、植物體中取得的，如沉香、丁香、靈貓香、龍涎香、玫瑰、艾草、蘇合油等傳統(tǒng)工藝的香品，不僅是芳香之物，亦能養(yǎng)神;現(xiàn)代工藝制香，出于降低成本，美化香品外形，往往會使用包括化學合成香料在內的許多化學制劑。它所追求的是“香氣養(yǎng)鼻”，兩類香品的差異非常明顯。

我公司是一家專業(yè)生產制香原材料的廠家，主要產品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純原木粉，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠與國內外商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

傳統(tǒng)制香工藝過程：

一、炮料

用武火急炒，或等拌炒，炮與炒是火候的區(qū)別，炮用武火，炒、炙用文火。

二、炒料

香料的炒，火候上有的要炒得令其黃，有的要令其焦。像的炒制，炒的方法是：選好料材，制成米粒大小，再用慢火炒，令煙出紫色，斷腥氣即可。

三、炙料

用液體輔料拌香料再炒，使輔料滲入香料之中。

香料增香方法有哪些

各種海產品、肉制品菜肴往往熱香冷腥，所以在加工方法、制作程序、上菜速度等方面，都要盡可能保證成菜的溫度，從而使香氣更加突出。

有些菜肴還可以通過包裹香味物料來調香，它是建立在加熱增香基礎上的一種輔助手段。

在菜肴制作時，由于呈香物質具有揮發(fā)性，加熱時間越長，散失越嚴重。為了盡量減少其揮發(fā)程度，常采用封閉的方法對原料進行加熱，臨吃時開啟，可獲得非常濃郁的香氣。

豆蔻：香氣成分較為復雜，主要有蒎烯、茨烯、二戊烯、芳樟醇、豆蔻醚等。豆蔻的香味較濃，但異味和苦澀味也較大。因其果實個大飽滿堅實，故應拍破后才用白酒去浸泡，浸泡的時間通常為2小時。要注意的是白蔻要先用清水漂去殘留在表面的硫磺味，然后才用白酒浸泡。