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發(fā)布時(shí)間:2020-10-04 14:40  

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   榨油機(jī)設(shè)備

壓榨油莎豆之前要先對(duì)原料油莎豆進(jìn)行清理,再進(jìn)行破碎、蒸炒、壓榨、過(guò)濾等過(guò)程,這種壓榨工藝能夠很大程度保持油莎豆油里的各種營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,其缺點(diǎn)是出油率低。一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)油坊會(huì)使用這樣純物理壓榨法制取油莎豆油,因?yàn)檫@種食用油在當(dāng)?shù)睾苁芟M(fèi)者喜愛(ài),如果想在商超貼標(biāo)售賣(mài)油莎豆油,那需要使用精煉設(shè)備進(jìn)行再次深加工。這兩種工藝制取的油莎豆油都很健康、安全,消費(fèi)者可以根據(jù)自己需求選擇相應(yīng)類(lèi)型的食用油。




 影響吸附脫色的因素

  1、吸附劑

  不同的吸附劑有不同的特點(diǎn),應(yīng)根據(jù)實(shí)際要求選用合適的吸附劑。油脂脫色一般多選用活性度高、吸油率低、過(guò)濾速度快的白土。

  2、操作壓力

  吸附脫色過(guò)程在吸附作用的同時(shí),往往還伴有熱氧化副反應(yīng),這種副反應(yīng)對(duì)油脂脫色有利的一方面是:部分色素因氧化而褪色,不利的方面是:因氧化而使色素固定或產(chǎn)生新的色素以及影響成品的穩(wěn)定性。負(fù)壓脫色過(guò)程由于操作壓力低,熱氧化副反應(yīng)較弱,一般采用負(fù)壓脫色,真空度為0.096mPa。

  3、操作溫度

  吸附脫色中的操作溫度決定于油脂的品種、操作壓力以及吸附劑的品種和特性等。脫除紅色較脫除黃色用的溫度高;常壓脫色及活性度低的吸附劑需要較高的操作溫度;減壓操作及活性度高的吸附劑則適宜在較低的溫度下脫色。常用脫色溫度為105℃左右。

  4、操作時(shí)間

  吸附脫色操作中油脂與吸附劑在溫度下的接觸時(shí)間決定于吸附劑與色素間的吸附平衡,只要攪拌效果好,達(dá)到吸附平衡并不需要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,過(guò)分延長(zhǎng)時(shí)間,甚至?xí)股然厣?。工業(yè)上一般將脫色溫度控制在20-30分鐘左右。

  5、攪拌

  脫色過(guò)程中,吸附劑對(duì)色素的吸附,是在吸附劑表面進(jìn)行的,屬于非均相物理化學(xué)反應(yīng)。良好的攪拌能使油脂與吸附劑有均勻的接觸機(jī)會(huì)?,F(xiàn)生產(chǎn)中采用直接蒸汽攪拌。

  6、粗油品質(zhì)及前處理。

  粗油中的天然色素較易脫除,而油料、油脂在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中的新色素或因氧化而固定了的新色素,一般較難脫除。脫色前處理的油脂質(zhì)量對(duì)油脂脫色效率的影響也甚為重要,當(dāng)脫色油中殘留膠質(zhì)和懸浮物或油溶皂時(shí)這部分雜質(zhì)會(huì)占據(jù)一部分活性表面,從而降低脫色效率。一般脫色前處理的油脂質(zhì)量應(yīng)滿(mǎn)足如下條件:P≤10ppm、殘?jiān)怼?00 ppm。





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