滾揉機(jī)設(shè)計(jì)概念

滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果設(shè)備滾筒內(nèi)的原料數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果滾筒內(nèi)的原料數(shù)量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。

變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠。麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理,麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理

全自動真空滾揉機(jī)簡介麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理

又可以叫做是腌制機(jī)，主要是用于肉類產(chǎn)品的腌制入味的作用的，就是一個橢圓形的滾筒內(nèi)部的構(gòu)造是U型尺或者是V型尺的設(shè)計(jì)可以將肉類跟佐料調(diào)配好的調(diào)料一起進(jìn)行滾動腌制，工作的過程中是需要先進(jìn)行抽真空然后再進(jìn)行滾揉腌制入味的，整個的操作過程就只需要人工投料和人工控制控制系統(tǒng)就可以了，公司生產(chǎn)真空滾揉機(jī)分前抽真空和后抽真空兩種，采用油循環(huán)和水循環(huán)兩種方式工作，后抽式相對來說產(chǎn)量高，抽真空速度快，用戶很青睞的一款。本機(jī)有(0~29)共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理

真空滾揉機(jī)使用原理麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理

滾揉是加快腌制速度的一種方法, 它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過程 , 通過滾揉對肉塊進(jìn)行機(jī)械處理, 促進(jìn)了液體介質(zhì) (鹽水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動 , 從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。

由于不斷的滾揉和相互擠壓, 可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì), 一經(jīng)加熱 ,此部分蛋白質(zhì)先凝固, 阻止里面的汁液外滲 、 流失, 從而提高了制品的保水性 , 保持了肉質(zhì)鮮嫩 ,同時也提高了出品率 。麻雀肉全自動滾揉機(jī)原理