紅豆沙還可以做的美食

紅豆沙除了可以做豆沙包之外，同時還可以制作豆沙卷：是一種人們飯桌上常見的食品。可以作為主食食用。特色是色澤金紅，質(zhì)地暄軟，味甜。自己可以試試哦。

雪衣豆沙：屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。

豆沙烤奶糕： 奶香十足的年糕夾入自制的豆沙,糕點表面擠入豆沙。好吃到停不下來，馬上學(xué)會做給家人吃吧。

豆沙餅：豆沙餅是內(nèi)含豆沙餡的小吃甜點，深受廣大人民喜愛。

制作紅豆面包常見的問題

一、面包內(nèi)心空洞大

原因分析：由于豆沙餡多少都含有一點水分，加熱時水分蒸發(fā)成水蒸汽就會將表皮撐起來，因此餡料上方有一定的空隙是正常的，我們只能盡量去控制空洞的大小

解決方法：盡量控制紅豆餡的水分（前提是紅豆餡是自制的），包制餡料時不要包進太多的空氣

二、出爐塌陷或者表皮褶皺明顯

原因分析：紅豆面包冷卻后體積會收縮，表皮有一些褶皺是正常的。但是如果烘烤不足或者發(fā)酵過度，就會有明顯的塌陷和

解決方法：要烘烤至面包兩面都上色均勻，二次發(fā)酵不能過度（發(fā)酵到體積變成1.5倍大左右就可以了），出爐要震出熱氣

紅豆面包卷的做法

主料：高筋面粉100g、低筋面粉30g；輔料：酵母（干）2g、豆沙100g；調(diào)料：2g、白糖15g、牛奶80g、黃油10g；

做法：1.后油法將面團揉至擴展階段，溫暖處發(fā)至2.5倍大，取出排氣后，松弛20分鐘

2.將面團展開，搟成薄薄的大片，約2毫米左右的厚度，再均勻地抹上豆沙餡，厚度和面包的厚度相當，也可以隨意

3.從一邊將面包片卷起，不要太緊了以免影響二發(fā)的擴展，分割成大小一致的面包段，二次發(fā)酵后撒芝麻，170℃，中層，烤熟即可

紅白豆沙面包的制作方法

1. 除黃油以外材料揉到面粉無顆粒狀，加入黃油揉至擴展

2. 一次發(fā)酵25分鐘后，排氣，平均分割6份，醒面10分鐘。

3. 紅白豆沙各分成3份，像包包子一樣包入面團中，收口捏緊朝下放在烘培紙上。

4. 面團放入烤盤，二次發(fā)酵20分鐘，蓋上保鮮膜濕毛巾。

5. 后塑形（用來區(qū)分口味），可以在面團中間插洞撒上核桃黑芝麻，。也可以，用剪刀噴灑水后在面團側(cè)邊均勻剪5刀，撒上白芝麻。

6. 烤箱預(yù)熱190度，烤15分鐘，上色即可。