炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底。麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說(shuō)清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

麻辣燙中為的3中菜，是好多人的心頭愛(ài)。1：土豆塊就是塊狀的土豆，像土豆塊是在麻辣燙中很常見(jiàn)的食材。土豆中大多數(shù)都是含有的是淀粉，一塊土豆也是非常的實(shí)成的，并且是土豆特別的打稱。而麻辣燙是按照稱斤計(jì)算的，而你若是拿了很多的土豆，重量一下子就上去了。并且土豆塊比較的飽肚子，很多人才吃了2塊就飽了，剩下的很多又吃不完，自然也就是浪費(fèi)了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鹵串串食材：干辣椒節(jié)3000克、干花椒500克、八角150克、*果15克、桂皮30克、自豆蔻15克、*豆蔻20克、砂仁25克、丁香15克、山菜30克、*茴15克、香葉50克、靈草5克、排草3克、姜片100克、老姜500克、大蔥1000克、蔥節(jié)500克、蒜瓣200克、洋蔥塊500克、胡椒粉30克、精鹽適量料酒1000克、米酒100克、糖色適量雞精20克、味精10克、冰糖200克、色拉油5000克、熟菜油適量、鮮湯適量 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

底料成本較低　　都2020年了，還在學(xué)習(xí)炒料技術(shù)嗎？這種費(fèi)力費(fèi)時(shí)的開(kāi)店方式，真的不適合從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐飲店的創(chuàng)業(yè)者。成都的火鍋品牌都是提倡的一次性底料使用，健康衛(wèi)生，都是自家工廠生產(chǎn)，流水線出品，操作起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，可控性高。因?yàn)槭菣C(jī)器炒料，炒料過(guò)程中各項(xiàng)條件恒定，加之原材料配比合理，所以炒出來(lái)的底料味道非常穩(wěn)定。擁有自建的底料工廠的火鍋品牌，才能*方位地保障品牌旗下加盟店的所有底料、腌輔料供應(yīng)，而且由于是自建工廠生產(chǎn)，沒(méi)有中間商賺差價(jià)，所以擁有非常明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制