月桂酸是一種飽和脂肪方式，它在椰子350里是以一種狀化學(xué)物質(zhì)存有。這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水和護膚品。除此之外，這類酸還能夠內(nèi)服攝取，一般是椰油方式。月桂酸的化學(xué)名稱是十二烷酸。因為氣特異的成分，因而可以與水等極性溶劑彼此之間傷害。它還能夠與人體脂肪配對t檢驗，這也是這類酸常常用以生產(chǎn)洗發(fā)水的緣故歸屬于。月桂酸能關(guān)聯(lián)秀發(fā)中的植物油脂，那樣就非常容易飲用水消除環(huán)境整潔。這類酸也稱之為中鏈脂肪酸。一般那樣起名字，是由于它的化學(xué)結(jié)構(gòu)中包括6-12個氧原子。超出12個碳的酸稱之為長鏈脂肪酸。椰油40%的油酸是月桂酸。這類酸的另一個各種各樣來源于是大伙兒奶水。牛乳雖然也包含月桂酸，但只占總?cè)梭w脂肪量的2%。

月桂酸可阻隔hiv病毒美國科學(xué)家全新研究發(fā)現(xiàn)，一種常見于食品類和護膚品的便宜化合物，能夠協(xié)助猴子阻隔猴子缺陷病毒(通稱SIV，即“猴子版本號”的病毒)的散播。這一發(fā)覺有希望為人們防止病毒感柒出示新方式。 明尼蘇達高校科學(xué)研究工作組在此前出版發(fā)行的新一期國《自然》雜志期刊上匯報說，她們在以雌猴為目標(biāo)開展的試驗中發(fā)覺，月桂酸單甘油酯能夠合理協(xié)助雌猴防止感柒SIV。 月桂酸單甘油酯是存有于一些綠色植物中的化合物，大家獲取這類化合物常常做為殺菌劑及添加劑加上到食品類、生活用品或護膚品中?！蹲匀弧冯s志期刊詳細介紹說，先前也曾有科學(xué)研究工作組試著用不一樣的殺菌劑抑止病毒感柒，但實際效果均讓人心寒，而月桂酸單甘油酯則主要表現(xiàn)出了顯著的抑止病毒的實際效果。

化學(xué)性質(zhì)無色針狀晶體。溶于，微溶于和。用途用于醇酸樹脂及潤濕劑、洗滌劑、殺蟲劑的制備用途我國規(guī)定可用于蔬、果脫皮，使用量為3.0g/kg。用途消泡劑；GB2760-86規(guī)定為允許使用的香料；配制其他食用級添加劑的組分。用途十二酸在表面活性劑工業(yè)中的應(yīng)用廣泛，按照表面活性劑的分類、有陽離子型、陰離子型、非離子型和型。十二酸系表面活性劑品種見本條目附表。十二酸、衍生物的一些表面活性劑也是消菌劑、例如十二烷基二甲基芐基氯化銨（潔爾滅）、十二烷基二甲基芐基化銨（新潔爾滅）、十二烷基二甲基（2-苯氧乙基）化銨（度米芬）。這類衍生物中的十二烷基二甲基銨-2，4，5-三酚鹽,可用作柑桔保鮮劑。十二酸在塑料助劑、食品添加劑、香料工業(yè)、制藥工業(yè)方面都有諸多應(yīng)Chemicalbook用。生產(chǎn)方法工業(yè)生產(chǎn)方法可歸納為兩類：一是從天然植物油脂經(jīng)過皂化或高溫高壓下分解得到；二是從合成脂肪酸中分離。日本主要以椰子油和棕櫚核仁油為原料制取月桂酸。用來制取十二酸的天然植物油有：椰子油、山蒼子核仁油、棕櫚核仁油及山胡椒仁油等。其他植物中，如棕仁油、擦樹籽油、樟樹籽油等亦可服務(wù)業(yè)制取十二酸。提取十二酸所余的C12餾分，含有大量十二烯酸，可在常壓加氫，不需催化劑，能以86%以上的轉(zhuǎn)化率轉(zhuǎn)烴為十二酸。生產(chǎn)方法從椰子油和其他植物油水解后分離精制而得。生產(chǎn)方法以甘油酯形式天然存在于椰子油、山蒼子核仁油、棕櫚核仁油及胡椒仁油等中。工業(yè)上可由天然油脂水解而得。將椰子油、水和催化劑加入高壓釜中，在250℃、約5MPa壓力下水解成甘油和脂肪酸，其中含十二烷酸達45%～80%，經(jīng)蒸餾得十二烷酸。