海水晶是海水的提煉物，含有海水中除水外的絕大多數(shù)成分，并添加少量微量元素，主要應(yīng)用于內(nèi)陸地區(qū)的海產(chǎn)品養(yǎng)殖，海水晶經(jīng)過(guò)稀釋，成分和海水類似，能夠使海產(chǎn)品在類似海水的環(huán)境中存活，避免淡水滲透壓過(guò)低等問(wèn)題導(dǎo)致現(xiàn)象。我們魚(yú)缸中的任何種類的碳水化合物（糞便，蛋白質(zhì)，氨基酸，有機(jī)物）等等，將其轉(zhuǎn)化為的氨，然后由菌接手將其轉(zhuǎn)化為低毒的鹽，后由硝化菌接手將其轉(zhuǎn)化為毒性更低的。想想看，本來(lái)就是用于養(yǎng)殖的東西，增加保鮮期沒(méi)什么問(wèn)題。事實(shí)上，很多花鳥(niǎo)魚(yú)市賣的一些海魚(yú)都會(huì)這么處理。

至于危害：海水魚(yú)類養(yǎng)殖學(xué)家、中國(guó)多寶，雷霽霖院士。目前的就是的控制，前期如果你忍住不進(jìn)吃的多拉的多的魚(yú)類，系統(tǒng)成熟后，你就得想辦法保持你的在一個(gè)合理的高水準(zhǔn)（一般SPS為0。雷院士說(shuō)，海水晶在青島、大連等沿海城市已經(jīng)出現(xiàn)了達(dá)10年之久，海水晶主要成分是海鹽，是從海水里提取，勾兌成人造海水實(shí)際上就是模仿海水的成分，用于養(yǎng)殖，對(duì)人體是沒(méi)有什么危害的。能否用好在于配制得當(dāng)，配置不得當(dāng)，海鮮存活率適得其反。

 海水晶的添加有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)？水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶：鹽度不能低于18度，低于18度就要加了，反之則不用加。1、使用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用肥，為藻類生長(zhǎng)繁殖提供均衡營(yíng)養(yǎng)元素養(yǎng)殖開(kāi)始時(shí)，經(jīng)過(guò)清池、消毒以后，肥海菌溶解，于晴天上午全池均勻潑灑。經(jīng)營(yíng)戶自己加海水晶，會(huì)不會(huì)超量？捕撈船老板：不會(huì)，因?yàn)楹Ｋ腆π窌?huì)死的，我們不會(huì)讓它太淡，也不會(huì)讓它太咸。專家怎么說(shuō)？舟山市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)流通監(jiān)管處副處長(zhǎng)陳暉：從目前來(lái)看的話，還沒(méi)有證據(jù)表明有海水晶引發(fā)的食品安全事件。海水晶其實(shí)就是一般的海水通過(guò)離心、濃縮等工藝制成的產(chǎn)品，包裝上寫(xiě)著“非食用”的字樣，和海水不能直接飲用一樣的道理。

鹽業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖鹽

養(yǎng)殖大戶金國(guó)軍擁有養(yǎng)殖面積 6000 多畝，每年的鹽使用量近 500 噸。近年來(lái)斑節(jié)蝦的養(yǎng)殖開(kāi)始占據(jù)主流地位，那海水養(yǎng)殖的水環(huán)境調(diào)控卻成了養(yǎng)殖老板們頭疼的問(wèn)題。他告訴記者：“原來(lái)我也用‘海水晶’，但‘海水晶’的成分不穩(wěn)定，蝦苗的成活率不高，現(xiàn)在已長(zhǎng)期使用養(yǎng)殖用鹽了?！绷硪火B(yǎng)殖大戶韓柏官，去年使用鹽鹵等鹽產(chǎn)品，鹽業(yè)部門在對(duì)他違規(guī)用鹽進(jìn)行處理的同時(shí)，向他推薦了水產(chǎn)養(yǎng)殖鹽?！叭ツ晡矣名}鹵養(yǎng)殖，成本比較高，改用水產(chǎn)專用鹽，并配上各種微量元素，現(xiàn)在搞養(yǎng)殖還蠻成功的?！?

鹽業(yè)部門表示，根據(jù)有關(guān)鹽業(yè)法規(guī)規(guī)定，鹽產(chǎn)品需專品專用，不允許挪作他用。但是特別指出盡量少或不使用碳源培菌法，上一節(jié)講過(guò)細(xì)菌靠碳繁殖，細(xì)菌的多寡沒(méi)有更好的判斷，不知道什么是合適，所以過(guò)量的繁殖細(xì)菌來(lái)去除的方法如走鋼絲，稍有不慎就將會(huì)萬(wàn)劫不復(fù)。凡是借水產(chǎn)養(yǎng)殖專用鹽的名義，擅自改變用途，擾亂鹽業(yè)市場(chǎng)秩序的，鹽業(yè)部門將依法予以查處。同時(shí)，鹽業(yè)部門將從鹽產(chǎn)品供應(yīng)價(jià)格、組織貨源、送貨上門等方面下功夫，為養(yǎng)殖戶提供服務(wù)。