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發(fā)布時(shí)間:2021-01-10 11:41  
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凈菜的操作要點(diǎn)說明:
①預(yù)煮:菜:水=1:3,并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。位于王天井巷70號(hào)的店主在了解到我司方便菜的強(qiáng)大市場之后,決定在其店試銷。對于塊莖類、根莖類,如胡蘿卜、菜花,預(yù)煮溫度95~100℃,時(shí)間45~50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,預(yù)煮溫度100℃,時(shí)間10~20秒,要求水沸后加入。預(yù)煮要徹底,又要盡量保持其風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài),特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。
②冷卻:以流動(dòng)水或冷風(fēng)冷透,不冷透產(chǎn)品很易變色。
③封口:封口時(shí)真空度接近0.1兆帕,封口應(yīng)緊密、平整。
④無菌室控制:采用空氣過濾器過濾空氣,工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。
⑤成品保藏:以低溫避光保存為佳。
(六)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮,劣變程度很低,食用品質(zhì)良好。
熱烈祝賀我司又增三家加盟店
蘇州市平江區(qū)王天井巷是一個(gè)熱鬧的巷子,這里緊鄰觀前街,附近都是蘇州老居民,方便菜需求量大。位于王天井巷70號(hào)的店主在了解到我司方便菜的強(qiáng)大市場之后,決定在其店試銷。開業(yè)一個(gè)多月以來,“真滋味”方便菜的銷量始終保持著穩(wěn)定的數(shù)量增長。
無錫正在實(shí)施老菜場改造項(xiàng)目,金順是先一批改造的,設(shè)計(jì)新穎,布局合理,加上現(xiàn)代化管理,改變了以往破、舊、臟、亂的菜場形象。在這樣的菜場里,固然少不了像真滋味這樣的品牌方便菜!
用真滋味半成品做菜,小白也能變身大廚,里面包含了很多菜色,豬鴨牛魚樣樣都有,還有什錦果飯,代表家庭美滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。它的特點(diǎn)就是工廠流水線嚴(yán)格工藝流程生產(chǎn),由大廠家大品牌把關(guān),產(chǎn)品質(zhì)量更放心,并且操作簡單。是專門針對家庭年節(jié)聚會(huì)場景定制的宴席菜套餐,免切、免洗、免調(diào)料,省去復(fù)雜準(zhǔn)備的工序,讓我這種做飯小白也能變身大廚,簡單輕松做飯,省時(shí)省力。
蘇州真滋味美食食品有限公司是一家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè),歡迎大家有需要的來電咨詢哦?。?
半成品菜與凈菜區(qū)別,你知道嘛?
半成品:
優(yōu)勢:1.節(jié)省時(shí)間。
2.可以做出美味健康的烹飪。
3.在不會(huì)做飯的前期下,還可以節(jié)省成本,并享受營養(yǎng)與美味并存的食物。
凈菜:
優(yōu)勢:1.蔬菜新鮮,方便衛(wèi)生,可直接進(jìn)鍋烹飪,冰箱保鮮可達(dá)1周。
2. 干凈、衛(wèi)生、方便、易于攜帶,稍微清洗即可烹飪。
蘇州真滋味美食食品有限公司,是一家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè),歡迎來電咨詢?。?!