冷凍蔬菜的前期工作殺青是很重要的一道工序，利用果蔬漂燙機把新鮮蔬菜經過漂燙、殺青、冷卻處理工序，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育，保證了蔬菜的存放、蔬菜的營養(yǎng)、口感、顏色，基本相差無幾。

果蔬漂燙機由漂燙段和冷卻段兩部分組成，果蔬由輸送網帶輸送到熱水中進行漂燙處理，處理好后輸送至冷水段進行冷卻處理，整個漂燙殺青進行完畢。本機適用于需要速凍加工的秋葵、豌豆角、西蘭花、蘆筍、卷心菜、豆角、蕓豆、胡蘿卜、油菜、芋頭芋仔、蓮藕、牛蒡、香菇、洋蔥、青豆、青蔥等的蔬菜的殺青漂燙。

果蔬漂燙冷卻機由諸城市森岳機械為您設計生產！

蔬菜、水果漂燙機的作用就是集快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。適用于果蔬類及海鮮類產品的預處理。

諸城市森岳機械有限公司是一家生產食品機械設備的廠家，巴氏殺菌機，果蔬漂燙機、蒸煮冷卻機、鹵煮機、魚肉解凍機等殺菌設備，設備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務，合作供共贏！

蔬菜漂燙冷卻機由漂燙段和冷卻段兩部分組成，設備主體采用304不銹鋼材質制作，防腐、防銹能力強，不會污染食品，干凈衛(wèi)生易清理；設備輸送采用變頻電機，變頻調速，適合不同物料的清洗；漂燙溫度至99°內自由控制，使用安全；設備設有保溫層，熱水槽三面保溫，升溫迅速，節(jié)省能源。

花菜、芹菜等蔬菜在速凍前需要經過漂燙冷卻處理，使其內部的各種生化反應受到抑制，速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)，解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。

蔬菜漂燙冷卻線由漂燙段和冷卻段組成，漂燙段主要進行漂燙殺青處理，目的是鈍化蔬菜中的酶，以保持蔬菜特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎。冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理，目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛，影響蔬菜的營養(yǎng)、口感。