吃素食應該吃那些呢？

　　3. 多食海藻和菌類

　　海產和菌類是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐厚的蛋白質、維生素和微量元素。

　　每天可以堅持吃個二兩（100 克），對身體也是好處多多。

　　4. 適量吃點堅果

　　松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個一小把也是好的，但要小心別嗑瓜子嗑個不斷。

　　5. 均衡養(yǎng)分

　　為了養(yǎng)分均衡，素食者需求自己準備各類飲食。假如沒有時間克己養(yǎng)分餐，那就彌補復合維生素確保養(yǎng)分素的攝入。

　　6. 素肉、素雞等，不宜過多食用

　　黃豆、豆腐、豆干、腐竹……這些必定要多多食用，代替豬牛羊肉。但是，另一些簡單買到的「素肉」，也有叫素雞的，歸于大豆蛋白精制加工品，因為在精加工的過程中，很多的好養(yǎng)分會丟失，盡管味美，但不可貪吃哦。

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素食包括哪些？

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　　什么是素食？

　　素食是指不包括畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。素食者以谷物、雜糧、大豆及制品、蔬菜等食物為主。

　　依據不同的膳食組成，素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每種素食又有其各自的膳食特點。全素食者是一切動物性食物都不吃，只吃五谷、蔬菜、生果、堅果和豆類等植物性食物；不吃肉類，但是在嚴厲素食的基礎上添加蛋類或奶類被稱為蛋素或奶素；不吃肉類，但是在嚴厲素食的基礎上蛋奶都吃的被稱為蛋奶素。蔬菜優(yōu)選深色蔬菜，如每天一把深綠色的油菜、半顆西藍花、1~2根胡蘿卜。

吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險

　　某些研討指出，食肉與結有適當密切的關系。

　　2、益壽延年

　　根據營養(yǎng)學家研討，素食者比肉食者更能長命。據了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔負

　　各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了的擔負。

　　5、改進消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進消化功能。