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工廠飯?zhí)贸邪话闶窃趺垂芾淼模?1．負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。 2．在上班時(shí)間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開(kāi)餐時(shí)間，保證不誤餐；開(kāi)餐時(shí)，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問(wèn)題；堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場(chǎng)主管，上班時(shí)間坐在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)工作。 3．負(fù)責(zé)制定部門(mén)員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。 4．根據(jù)本部門(mén)廚師的技術(shù)水平和特長(zhǎng)，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。 5．負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門(mén)成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫(xiě)和簽署采購(gòu)單。 6．負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。 7．負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施食堂財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)各項(xiàng)規(guī)定。 8．負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時(shí)間。 9．負(fù)責(zé)食堂驗(yàn)收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。 10．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

承包公司一定不要走出這樣的一個(gè)誤區(qū)

膳食公司的主要內(nèi)容就是為廣大事業(yè)單位的員工們提供就餐服務(wù)，我們所說(shuō)加工工作一直都是食品安全監(jiān)管的一道重點(diǎn)環(huán)節(jié)，不過(guò)承包公司一定不要走出這樣的一個(gè)誤區(qū)，并不是說(shuō)把加工環(huán)節(jié)管理好就能夠完全不存在安全隱患了，要知道供餐階段也是食品安全的后一點(diǎn)。 在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題比較少，但是發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題卻比較嚴(yán)重，比如有一些膳食公司在供餐環(huán)節(jié)中操作得不規(guī)范，沒(méi)有及時(shí)地銷(xiāo)毀已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期的熟米飯和成品菜，存在很大的食品安全隱患。更是有一些不專(zhuān)業(yè)的承包服務(wù)商把剩菜剩飯還進(jìn)行回收處理，并進(jìn)行二次供餐的現(xiàn)象，大家需要知道這樣做的話安全隱患比任何情況的安全隱患都要大很多。 還有的烹調(diào)場(chǎng)所地面存在著油污，經(jīng)常沒(méi)有及時(shí)地清理。食材在加工的過(guò)程中會(huì)形成交叉污染，本身就沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的食材一旦發(fā)生了這種以后就很容易發(fā)生了變質(zhì)問(wèn)題，所以在做飯?zhí)贸谐坍?dāng)中一定要做好生熟食品分開(kāi)進(jìn)行加工，建立起完善的加工流程，并且對(duì)工作人員做些系統(tǒng)的培訓(xùn)。

食堂承包商推薦的吃肉減肥法!

食堂承包商推薦的吃肉減肥法! 吃葷還可以減肥瘦身，你覺(jué)得它是難以置信的嗎?實(shí)際上，吃葷確實(shí)能夠減肥瘦身，但在于哪些肉，肉也與你是不是能夠減肥瘦身相關(guān)，下列小編與大伙兒分享一些吃肉減肥法。 專(zhuān)家稱(chēng)，當(dāng)身體攝取很多小動(dòng)物蛋白并降低或降低糖分的攝取時(shí)，血夜中的果糖慢慢降低。 食堂承包 當(dāng)人體血糖低時(shí)，它會(huì)全自動(dòng)點(diǎn)燃蛋白和人體脂肪來(lái)出示發(fā)熱量，人體原來(lái)的人體脂肪推積地區(qū)，如大腿根部、屁股、腹腔和別的人體脂肪位置將慢慢被耗費(fèi)，以超過(guò)減肥瘦身的目地。 除此之外，脂肪分解造成酮體，大家不大可能覺(jué)得挨餓，食材供給量也會(huì)降低。與此同時(shí)，很多的酮體不可以被身體消化吸收運(yùn)用，當(dāng)他們從身體排出來(lái)時(shí)，必須帶去很多的水和正離子，進(jìn)而超過(guò)迅速的減肥瘦身。 1、做哪些的肉 試著蒸或煮，假如你要煎，隨后放越來(lái)越少的油，試著用食用油，不能用動(dòng)物油脂。用餐時(shí)，你能混和某些煮開(kāi)的蔬菜水果，假如是冬季，你能煮大量的湯喝。記牢，膨化食品不容許吃，不利減肥瘦身和身心健康，睡覺(jué)前不可以吃一切物品，喝幾滴水，不必喝過(guò)多。 2、吃哪些的肉 很多吃肉減肥的人將會(huì)不敢相信，但這的確這般。但并不是全部肉類(lèi)食品都能減肥瘦身，人們務(wù)必挑選某些低熱量和高蛋白的肉類(lèi)食品，如雞脯肉，魚(yú)類(lèi)，蝦仁等，牛羊肉，生豬肉等。

工廠食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)?

工廠食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)? 如今在很多企業(yè)、工廠、學(xué)校都會(huì)出現(xiàn)一些外包的食堂，那么，大家知道工廠食堂承包的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)嗎？今天，我們就一起來(lái)看看吧! 一、責(zé)任的分工： 1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場(chǎng)地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。 2、承包方責(zé)任：一定要肩負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食的工作。當(dāng)中包含了采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞等，從而體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí)，承包方還要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。例如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。 二、容易管理： 對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，那么在自身效益上就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問(wèn)題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。 三、節(jié)約開(kāi)支： 公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資都是通過(guò)承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)的。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)。還有一些新公司如果人數(shù)比較多，還有合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話，那么承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問(wèn)題。 這些對(duì)公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來(lái)的開(kāi)支問(wèn)題。對(duì)承包方而言，也不會(huì)因此降低原來(lái)的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楫?dāng)飯?zhí)贸邪?，我們?duì)于食品就會(huì)采取統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是比較節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了很多不必要的浪費(fèi)。 四、提益： 公司飯?zhí)贸邪?，在承包方的正常運(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。 五、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力： 公司飯?zhí)贸邪?，公司將先墊付甲方員工半個(gè)月或者一個(gè)月伙食費(fèi)用。在半個(gè)月或一個(gè)月后，再同廠方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說(shuō)減輕了廠方資金周轉(zhuǎn)。