每一個人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長期性應用會發(fā)生黑色污漬，沒法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護保養(yǎng)實際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護保養(yǎng)小竅門，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來！ 不銹鋼廚具維護保養(yǎng)有竅門！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開用溫開水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護，尤其合適炒鍋。長期應用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時候我們可以把白米醋倒進鍋中，隨后用小量火苗漸漸地燒開，那樣大家就可以見到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料础ＴS多家中買一兩個軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時，大家都喜愛用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時，我能用檸檬汁擦洗，因為它能夠除去不銹鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護保養(yǎng)的功效。堅持到底，你能發(fā)覺廚具越來越很亮，在光源的反射面下能夠見到它的明亮。

商用廚房的動線設計尤其重要，既關乎工作效率，又影響著廚房設備的使用，其動線設計要根據(jù)餐飲的生產(chǎn)流程，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進行設置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，同時，出于衛(wèi)生和食品安全的考慮，設計師應該嚴格禁止加工食品與垃圾共用一個通道，廚房應分別設置出入口，出進分開，保證傳菜通暢與潔污分離。

后廚是餐廳的心臟，動線設計不良，就好比供給跟不上前線打仗，廚房流程設計合理，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動，有得心應手，出品質(zhì)量和出品速度便有保障。

廚房設計是提供良好就餐環(huán)境的基礎

廚房在使用期間里面必定充斥著高溫，并且伴隨著各種噪音和氣味。因此要提供顧客清新高雅、舒適溫馨的就餐環(huán)境。就應將廚房設計成與餐廳有明顯分隔和遮擋且沒有噪聲、氣味和高溫等污染的、獨立的生產(chǎn)場所，避免廚房在烹飪過程中對餐廳環(huán)境造成污染，影響顧客的就餐。

商用廚房工程設計注意事項

【概要描述】商用廚房工程是一項十分嚴謹?shù)娜蝿眨谧鰪N房工程時要留意很多事項，每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平。所以工程施工方必需做好每一個細節(jié)，今天就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項。

商用廚房工程是一項十分嚴謹?shù)娜蝿?，在做廚房工程時要留意很多事項，每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平。所以工程施工方必需做好每一個細節(jié)，今天就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項。

一、商用廚房設計留意事項

商用廚房工程設計時要滿足衛(wèi)生、環(huán)評、消防的相關規(guī)則以及客戶的需求。還要做到流程合理、設備配置妥當，只要滿足了以上幾個要素條件。廚房竣工后才干正常運轉(zhuǎn)，廚師任務時才干隨心所欲。

1、商用廚房工程設計施工有關規(guī)則標準

①廚房的衛(wèi)生要契合國度的衛(wèi)生規(guī)范，要契合以下標準：《飲食修建設計標準》、《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理方法》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)視標準》、《餐飲效勞食品平安操作標準》、《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)視機構的要求》。

②廚房要滿足消防規(guī)則，留意消防規(guī)則是十分有必要的，以免火災的發(fā)作。要做好以下相關規(guī)則：《修建設計防火標準》、《和火災風險環(huán)境電力安裝設計標準》。

③環(huán)保部門要給出環(huán)境影響評價，也就是大家說的環(huán)評，是指對規(guī)劃和建立項目施行后能夠形成的環(huán)境影響停止剖析、預測和評價。提出預防或許加重不良環(huán)境影響的對策和措施，停止跟蹤監(jiān)測的辦法與制度，廚房的排煙必需契合環(huán)保部門的規(guī)則。

2、廚房工程設計要滿足客戶的需求。要依據(jù)客戶的需求停止合理的設計廚房。