趙錦記餐飲是專業(yè)的大鍋臺、大鍋臺加盟、餐飲加盟企業(yè)，是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火、農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店。加盟店的管理系統(tǒng)：這個對于投入到加盟店的人來說是重要的一個問題。如果一個加盟系統(tǒng)不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓(xùn)和在職再培訓(xùn)、完善的管理系統(tǒng)和后援機(jī)制。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)選擇與自己熟悉的行業(yè)或相關(guān)的加盟項(xiàng)目，避免貿(mào)然進(jìn)入一個完全陌生的領(lǐng)域。一般來說，以下幾種項(xiàng)目應(yīng)盡量避免：太高或太低端的項(xiàng)目。

       根據(jù)自己的具體情況來作出決定。必須記住的一條原則是：務(wù)必選擇自己所熟悉的那一種，揚(yáng)長避短，發(fā)揮優(yōu)勢項(xiàng)目。餐飲加盟開店注意事項(xiàng)：開餐館前的定位，開餐館要想開門見喜，就要做好開業(yè)前的籌備工作。餐飲業(yè)是一個起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準(zhǔn)備，先考慮一下。開業(yè)籌備涉及的范圍很廣，但如果我們能夠做好下面四個方面，那么餐館成功經(jīng)營就指日可待了。正確界定目標(biāo)市場，確定競爭對手，突出個性形象，選準(zhǔn)餐館特色及菜品品種。

       餐飲加盟注意事項(xiàng)；優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)的經(jīng)營管理組織。加盟契約是規(guī)定特許商與加盟店的關(guān)系以及加盟權(quán)利義務(wù)的法律文件。特色餐飲加盟管理的優(yōu)化，關(guān)系到特色餐飲加盟企業(yè)的方方面面，餐飲加盟注意事項(xiàng)；建議選址時(shí)，首先要注意目標(biāo)消費(fèi)群的特征。其次，要從消費(fèi)群體的收入水平判斷顧客的消費(fèi)水平，并預(yù)測未來半年的消費(fèi)走勢。必須記住的一條原則是：務(wù)必選擇自己所熟悉的那一種，揚(yáng)長避短，發(fā)揮優(yōu)勢項(xiàng)目。只有不斷完善管理，才能夠獲得特色餐飲加盟經(jīng)營的成功。

       農(nóng)家大鍋臺新鮮原材料選擇原則：形態(tài)變化：任何原料，都有一定的形態(tài)，新鮮的原料，能保持原有形態(tài)，反之，必然變形、走樣。色澤變化：每種原料，都有天然本色和光澤，當(dāng)受到外界條件影響，就會逐漸變色或失掉光澤。水分變化：新鮮原料，有正常的含水量，變大或變小，都說明原料的新鮮程度有了問題。如今各行各業(yè)都有加盟項(xiàng)目，不同的行業(yè)有不同的市場特點(diǎn)、經(jīng)營方式等。重量變化：同樣的鮮活原料，重的新鮮，輕的不新鮮。干貨原料則相反，重量增加，表明受潮，質(zhì)量下降。