商用廚房設(shè)備如果選擇的好可以對(duì)商用運(yùn)作和空間的合理布局都有很大的幫助，商用廚房的設(shè)計(jì)需在合理的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)方便使用的作用，改善廚師的工作環(huán)境、節(jié)約勞動(dòng)力提高商用廚房運(yùn)作的效率，改善整體的環(huán)境，提高衛(wèi)生環(huán)境。

無(wú)論商用廚房環(huán)境的改造或新建，商用廚房工程設(shè)計(jì)的原則應(yīng)在合理的過程，方便實(shí)用的基礎(chǔ)上，改善廚師的工作環(huán)境，節(jié)省勞動(dòng)，并注意以下設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)的問題。

燃?xì)饪绝啝t的安裝與使用

　　1，在烤鴨爐附近安裝上一個(gè)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開關(guān)220V電源的安全插座。

　　2，把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動(dòng)圓管上。

　　3，接通電源，把左右點(diǎn)火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

　　4，電子點(diǎn)火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點(diǎn)火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無(wú)法點(diǎn)燃?；鹆Υ笮≡凇伴_”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　5，初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時(shí)，一次打火可能不能點(diǎn)燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?，可重?fù)打火動(dòng)作二至三次，便可點(diǎn)燃。

　　6，撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

　　7，觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

　　8，停止工作時(shí)，應(yīng)關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)和氣源總閥，并關(guān)閉電源，確認(rèn)爐火完全無(wú)燃燒后，操作人員方可離開。

新的一年烤鴨爐生產(chǎn)廠家應(yīng)該讓產(chǎn)品更添內(nèi)涵

現(xiàn)在的烤鴨爐企業(yè)都愿意在設(shè)計(jì)上進(jìn)行投資,使烤鴨爐以及附屬品產(chǎn)生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創(chuàng)設(shè)計(jì),被模仿、被的可能性就很大,在我國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)不夠有力的現(xiàn)實(shí)條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創(chuàng)設(shè)計(jì),使自己的烤鴨爐產(chǎn)品獲得靈性,這還是應(yīng)該矢志不渝地堅(jiān)持的。

選購(gòu)烤鴨爐，認(rèn)準(zhǔn)這幾點(diǎn)就不讓自己為難了。

中國(guó)美食講究色香味俱全，有臺(tái)好烤鴨爐，就如同身邊多了個(gè)大廚做幫手，能迅速提升烤鴨廚藝水平，滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾，還能體現(xiàn)餐飲的品質(zhì)感。由于，文化款烤鴨爐以及不銹鋼烤鴨爐外觀精美，使得廚房環(huán)境更加整潔美觀，而受到現(xiàn)飲行業(yè)的追棒。那么，如何才能選到一臺(tái)好用的烤鴨爐呢