消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

消防培訓(xùn)教育

1、新員工的教育：

1.1新員工進(jìn)入公司后進(jìn)行三級安全教育，要把消防作為重點(diǎn)內(nèi)容之一，學(xué)習(xí)消防法律法規(guī)和基本消防知識，經(jīng)考核合格方可逐級向下分配工作。

1.2公司消防教育要與安全教育結(jié)合進(jìn)行，公司人力資源部負(fù)責(zé)組織，安檢部具體實(shí)施，主要講解燃?xì)獾幕拘再|(zhì)，消防要求和基本防范措施、消防器材的基本原理、使用方法、注意事項(xiàng)等。

1.3各部門消防教育，由各部門具體負(fù)責(zé)，培訓(xùn)本部門的安全技術(shù)規(guī)程、各類消防器材的分布，熟悉其使用的對象和場所，學(xué)會正確的操作。

1.4班組的消防教育，由班組具體負(fù)責(zé)，根據(jù)工種特點(diǎn)，具體介紹所在崗位的安全生產(chǎn)特點(diǎn)、流程、設(shè)備材料性質(zhì)、危險(xiǎn)性、重點(diǎn)部位、本崗位消防器材的種類、名稱、使用方法、使用范圍。

1.5經(jīng)過三級安全教育的員工，考核合格后方可進(jìn)入崗位試用。

2、員工調(diào)崗后，要進(jìn)行調(diào)崗消防安全教育。

3、特殊工種防火教育制度。

3.1結(jié)合年度安全教育，突出消防安全意識和防火安全技能的提高。

3.2特殊工種防火教育要有針對性，要結(jié)合技能培訓(xùn)進(jìn)行。

消防培訓(xùn)和演練是針對人員安全意識和防火意識的活動，使我們能夠進(jìn)一步了解和掌握火災(zāi)等突發(fā)事件的處理過程，以及在處理突發(fā)事件過程中的協(xié)調(diào)配合。增強(qiáng)火災(zāi)人員互救自救意識，明確消防責(zé)任人和義務(wù)消防人員在火災(zāi)中的責(zé)任。企業(yè)消防培訓(xùn)安全知識的重要性在于提高員工的消防安全意識，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。許多企業(yè)向員工介紹消防安全知識。通過引用現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)案例和強(qiáng)烈震撼的火災(zāi)現(xiàn)場圖片，讓員工了解火災(zāi)的原因和隱患，讓員工了解一些以前不懂的防火、逃生知識。用圖文說明各種滅火工具的優(yōu)缺點(diǎn)、使用方法和注意事項(xiàng)，現(xiàn)場演示干粉滅火器的使用方法和注意事項(xiàng)。

隨著消防器材在防火、消防、搶險(xiǎn)等方面的廣泛應(yīng)用，全社會的防火和抗火災(zāi)等災(zāi)害綜合水平顯著提高。消防技術(shù)已成為推動我國消防事業(yè)發(fā)展的重要動力和保障。

在中國持續(xù)良好的宏觀經(jīng)濟(jì)和房地產(chǎn)市場環(huán)境的推動下，我國消防裝備制造業(yè)正面臨著的發(fā)展機(jī)遇。近年來，我國消防產(chǎn)品市場發(fā)展迅速。2005-2011年，消防器材制造業(yè)銷售收入增長14%以上，年均增長24%以上。