消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

消防安全知識培訓(xùn)

1、能夠有效地在燃燒區(qū)破壞燃燒條件，達到抑制燃燒或中止燃燒的物質(zhì)，稱作滅火劑。

2、對滅火劑的基本要求是：滅火劑效能高，取用方便，對人體和物體基本無害，成本低廉。

3、干粉滅火劑主要用于撲救各種非水溶性及水溶性可燃、易1燃液體的火災(zāi)，以及天然1氣和石1油氣等可燃氣體火災(zāi)和一般帶電設(shè)備的火災(zāi)。在撲救非水溶性可燃、易1燃液體火災(zāi)時，可與氟蛋白泡沫聯(lián)用以取得更好的滅火效果，并有效地防止復(fù)燃。

消防設(shè)施操作員，國家明文規(guī)定在中控室值班的人員必須持證上崗。商場，大型人員密集場所等，消防中控室里人員手里必須有消防設(shè)施操作員資格證。

消防員：長遠來看，只適用大型企業(yè)，化工廠，機場，電廠等這些大型場所，一個省經(jīng)濟條件的高低，取決于能有多少這樣的企業(yè)。消防員走出來，能從事的崗位，相對來講，個人認知范圍內(nèi)，個人認為很有限。而且在社會上，這樣高危的職業(yè)，對年齡和體力要求也有一定的限制。從某種程度上也將就業(yè)面變得窄了。

消防設(shè)施操作員更多的是偏向社會層面，適用范圍廣，而且也不太受年齡和體力的限制。畢竟每個市區(qū)，稍微繁華一點的地方，人員密集一點兒，消防監(jiān)控室必須有。房地產(chǎn)公司，物業(yè)公司等，要求的都是消防設(shè)施，操作的是消防設(shè)施，像噴淋系統(tǒng)、室內(nèi)消火栓等，而非滅火救援證。

總的來說多一個證書，多一個選擇，畢竟當前就業(yè)壓力大，多一個證書多一個保障。