大型蔬菜庫(kù)，水果冷藏庫(kù)，食用菌冷藏庫(kù)，肉類食品冷凍庫(kù)，山西冷庫(kù)，山西蔬菜冷藏庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝，山西水果保鮮庫(kù)，太原水果冷藏庫(kù)，山西氣調(diào)冷藏庫(kù)，太原土建庫(kù)，食用菌庫(kù)，蔬菜冷藏庫(kù)，冷凍庫(kù)，速凍庫(kù)，水果保鮮庫(kù)，土建庫(kù)，食用菌庫(kù)

以下內(nèi)容由【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)同行業(yè)的朋友有所幫助

不同食品的儲(chǔ)存條件有所不同，如冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)這些都是有著不同的溫控及合適的食品，像保鮮庫(kù)就適合奶制品、果蔬等。海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品現(xiàn)在越來越多的出現(xiàn)在了每個(gè)家庭餐桌上。人們對(duì)于其需求的大量增加，促使著冷庫(kù)與冷鏈物流的要求也要不斷的提高?，F(xiàn)如今冷庫(kù)的作用已經(jīng)不是簡(jiǎn)單用來貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品了，果蔬等易腐品也都在開始使用冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存。海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-23℃以下，所以海鮮冷庫(kù)又可以叫做海鮮冷凍庫(kù)，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間，一般來說能夠延長(zhǎng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。鮮花冷庫(kù)一般使用風(fēng)機(jī)排管比較合適，不會(huì)給花卉帶來冷害，而冷風(fēng)機(jī)降溫快，制冷量大，但是溫度波動(dòng)大，吹風(fēng)溫度低于設(shè)定溫度，較容易給鮮花帶來冷害。

不同種類的蔬菜和水果具有不同的合適的存儲(chǔ)溫度，例如：

1，大白菜，土豆溫度為0℃-15℃

2，西紅柿分裂前，分裂中和分裂后的適宜溫度

3，蘋果為-1℃?2℃

4，發(fā)酵豆制品除外

注意冷庫(kù)中的鮮花：

1.用一把鋒利的多用途刀將花莖的末端切掉約2厘米，使切口平滑，增加吸水面積。

2.加工時(shí)請(qǐng)用溫水。

3.加入防腐劑。

4.如果花枯萎了，可以用濕報(bào)紙包2-3個(gè)小時(shí)。

5.禁止將花放在高溫干燥的地方，鮮花保鮮庫(kù)也應(yīng)避免陽(yáng)光直射。

6.禁止將鮮花與蘋果、梨、香蕉和其他容易加速成熟的水果放在一起。

水果和蔬菜在儲(chǔ)存前應(yīng)該仔細(xì)挑選。在將水果和蔬菜放入保鮮冷庫(kù)之前，需要對(duì)它們進(jìn)行挑選和分類。

挑選時(shí)應(yīng)一個(gè)一個(gè)仔細(xì)進(jìn)行，目的是分別剔除機(jī)械損傷、蟲害或不同成熟度的果蔬。

因?yàn)樗褪卟撕写罅康乃蜖I(yíng)養(yǎng)，微生物喜歡。因?yàn)楦墒斓乃褪卟私?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變軟，很快就會(huì)開始腐爛。

進(jìn)入保鮮冷庫(kù)前應(yīng)降溫，果蔬入庫(kù)后應(yīng)采用漸進(jìn)冷卻方式。冷庫(kù)安裝水果和蔬菜收獲后，在原料產(chǎn)地及時(shí)冷卻水果和蔬菜，以驅(qū)散水果和蔬菜內(nèi)部的熱量。冷卻的水果和蔬菜可以通過冷藏車直接冷藏。