烘焙面團(tuán)冰柜廠家

專(zhuān)業(yè)人才和技術(shù)的缺乏：與正常工藝的面包制作過(guò)程不同，冷凍面團(tuán)需要的關(guān)鍵原材料、嚴(yán)格的工藝過(guò)程管理，國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展較晚，市場(chǎng)上冷凍面團(tuán)的原料品質(zhì)良莠不齊，冷凍面團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)的人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展的因素。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)概念的日益普及與廣泛應(yīng)用，冷凍面團(tuán)技術(shù)在全世界得到迅速的發(fā)展。冷凍面團(tuán)的研究主要在以下三個(gè)方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

預(yù)烘烤冷凍面團(tuán)主要是冷凍披薩以及少量歐式脆皮面包，使用范圍較少；在商超流通環(huán)節(jié)廣為銷(xiāo)售的披薩半成品，在咖啡廳，餐廳等用戶(hù)使用的配餐也較多。全烘烤面包主要是各類(lèi)漢堡等制作三明治產(chǎn)品的面包，作為咖啡廳，連鎖西餐廳的原材料和一些酒店的早餐配餐，在醫(yī)院和學(xué)校配餐系統(tǒng)也有發(fā)展的潛力。對(duì)于專(zhuān)業(yè)的冷凍面團(tuán)工廠來(lái)說(shuō)，成本的優(yōu)勢(shì)必須明顯，產(chǎn)品必須穩(wěn)定，冷凍保存期長(zhǎng)（一般冷凍保存期3-6個(gè)月）。

雙門(mén)插盤(pán)冷藏柜特點(diǎn)：1.采用的304不銹鋼材料設(shè)計(jì)，經(jīng)久耐用，便于清潔。2.插盤(pán)冷藏柜全封閉結(jié)構(gòu)，衛(wèi)生健康，自動(dòng)回力導(dǎo)軌，伸縮自如。3.進(jìn)口壓縮機(jī)性能穩(wěn)定，使用放心。4.插盤(pán)冷藏柜高精密密封條，保溫性能好。5.整體環(huán)保高密度發(fā)泡技術(shù)，密實(shí)均勻，保溫。6.插盤(pán)冷藏柜采用智能溫控器，溫度控制準(zhǔn)確。7.整體精心設(shè)計(jì)，制冷速度較同類(lèi)產(chǎn)品更架快捷

1、立式冷藏柜在進(jìn)行清洗工作之前，應(yīng)確保先關(guān)閉電源。關(guān)閉電源前，需要我們把立式冷冷藏柜內(nèi)的溫度調(diào)到結(jié)冰以上的溫度，這為了防止冷柜再次結(jié)冰，再把冷柜關(guān)掉，如果冷柜沒(méi)有溫度補(bǔ)償?shù)脑?huà)，可以直接關(guān)掉冷藏柜。

2、四門(mén)冷藏柜應(yīng)定期清洗（每2個(gè)月至少1次）。保持清潔，可用洗滌劑擦洗，再用干布擦干凈，用水直接沖洗及使用腐蝕性溶劑清洗。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗冷藏展示柜。