太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

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酒店廚房設(shè)備安全運(yùn)行離不開我們?nèi)粘：投ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是廚房硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費(fèi)用，更好的為賓客提供好的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟(jì)效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。

西餐廚房設(shè)備常見故障及維修方法　　

燃?xì)獍菭t構(gòu)造比較簡單，燃?xì)獍菭t的常見故障：點(diǎn)不著火，回火，或者是主火工作時(shí)會滅?！　?.點(diǎn)不著火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過小。　　2.大火過虛，放炮?；蛘呤谴蠡鸩恢{(diào)整風(fēng)閥即可。熱電偶和風(fēng)閥都在機(jī)器內(nèi)部，必須把前面的擋板拆掉才能看到?！　?.火焰持續(xù)燃燒不滅，可能就是燃?xì)忾y溫控壞了，需要更換燃?xì)忾y（燃?xì)忾y和溫控是一體的，要更換溫控就必須更換燃?xì)忾y）　　4.跳閘——首先要排除是否是線路故障。如果不是，一般為電熱管損壞。這種故障比較常見?！　?.溫度持續(xù)加熱不?！话銥闇乜貎x表損壞，或者交流接觸器損壞，需要更換新配件。　　6.溫度上不來——首先確定電源線有無缺相，如無缺相，一般是加熱管損壞，需要專業(yè)人員查看?！　　?.設(shè)備有電不啟動——一般為保險(xiǎn)保護(hù)和過熱保護(hù)，手動復(fù)位就好

在綠色環(huán)保的大環(huán)境下，與吃直接掛鉤的商用廚房設(shè)備上，其優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在節(jié)能、節(jié)材、降耗。由于我國廚具行業(yè)發(fā)展不平衡，廚具加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難以標(biāo)準(zhǔn)化、量化。在制造過程中，手工加工的部件較多，設(shè)備精度、工藝水平、材料質(zhì)量和附件的差異也較大。不同廠家的同一學(xué)校廚房設(shè)備，同類設(shè)備的性能、質(zhì)量也有所不同，有時(shí)非常不同。因此，必須認(rèn)真選擇廠家和產(chǎn)品，以求綜合價(jià)格比。選擇設(shè)備需要各種各樣的技術(shù)知識，不僅要了解廚房技術(shù)，還要了解設(shè)備技術(shù)。