家用家庭生料釀酒設備楚釀酒的原理

了解了釀酒的發(fā)酵過程，那么我們就知道有以下這些途徑來提高出酒率了：一是所有的化學反應都需要合適的溫度，所以掌握好下酒曲的時間和溫度很重要。

第二是很多酒曲在水解淀粉時候不夠充分，不能很好的轉化，不能完全水解淀粉，導致了酵母沒有得到足夠多的多糖或者單糖來發(fā)酵生成乙醇（乙醇就是酒的化學名稱）。

     家用家庭生料釀酒設備公司說再次是酵母發(fā)酵能力不強，即使是糖分比較多的環(huán)境也不能很好的完全轉化（例如葡萄釀酒）。這些都不是單單依靠釀酒師傅的操作工藝來解決的問題，換句話說，需要依靠生物科技，改善酒的品質和出酒率。

如何選擇家庭生料釀酒設備釀造白酒的糧食

4、玉米：使用玉米釀酒有一個特點，甜味較高，這是由于植酸含量過高導致；而玉米的脂肪含量也比較高，導致白酒的邪雜味比較重；

5、紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導致雜菌的滋生，影響口感；

6、高粱：主要的特點是淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產香順利，不會導致雜味物質的生成，是作為理想的釀酒材料。小型家庭生料釀酒設備價格可以來電咨詢我們公司。

家庭生料釀酒設備的選擇

家庭生料釀酒設備以酒產率及品質為指標，過低不足以形成乙醇充分蒸發(fā)條件，過高則導致酒醅糊化使組分擴散阻力增加；

酒產率和品質隨酒醅填裝密度的增加呈下降趨勢，表明琉松床層利于蒸餾。其具體表現為：將填裝高度由600 mm逐級增加到1250mm,酒產率和品質均逐級提高,表明了現行釀酒蒸餾設備(填裝高度為700～900 mm)具有較大擴能潛力;底鍋中添加適量食用酒精(串蒸技術)有利于提高白酒產量,但過量添加將導致品質急劇下降。

   新型家庭生料釀酒設備比普通的設備提高出酒率10%，該設備采用的鋁材和不銹鋼材料，用高新焊接技術制造，技術性能先進。

家庭生料釀酒設備冷卻性好：冷凝器采用多管相連，接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，出來的酒是冷的，不易揮發(fā)，所以純糧家庭生料釀酒設備保證了酒度的對值。用戶如果要購買不銹鋼的家庭生料釀酒設備，是用不銹鋼識別檢測一下是不是8K304不銹鋼材質才購買。