餐廚垃圾按產(chǎn)生過(guò)程和物料特定來(lái)分的話，可以分為三大部分：

1.飯菜加工過(guò)程中形成的垃圾

主要是從蔬菜切削下來(lái)的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚(yú)鱗、禽類(lèi)的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類(lèi)垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，一般沒(méi)有人單獨(dú)收集此類(lèi)垃圾，這類(lèi)垃圾多用來(lái)堆肥，生產(chǎn)有機(jī)肥料。

2.剩飯剩菜，通俗稱(chēng)為泔水

這類(lèi)垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱(chēng)為泔水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的，酸值不高，很容易進(jìn)入食用油。吃泔水長(zhǎng)大的這類(lèi)豬稱(chēng)為垃圾豬。

為什么說(shuō)極速餐廚垃圾-渣油水分離一體機(jī)能夠真正的從源頭減量餐廚垃圾？

1. 粉碎、脫水、油水分離三項(xiàng)同步處理，減量60%以上。

2. 體積小，操作簡(jiǎn)單，普遍適合小區(qū)、飯?zhí)?、餐廳、酒店等使用。

3. 分離水體達(dá)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，直接排入市政生管道。

4. 收油率高達(dá)5%-10%，不但分離油水里的油脂，同時(shí)能將殘?jiān)锏睦湟捎椭蛛x。

殘?jiān)山?jīng)生化處理12小時(shí)后變成有機(jī)肥，油脂可由具備資質(zhì)的相關(guān)企業(yè)回收提煉生物柴油。

在減量化，無(wú)害化的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了資源化。

隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大，數(shù)量日益增多，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來(lái)越大。

第二：腐蝕管道和產(chǎn)生異味：管道內(nèi)積累的油脂在化學(xué)和生化作用下，隨著時(shí)間的推移逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸，這不僅會(huì)腐蝕管道，而且會(huì)產(chǎn)生刺鼻難聞的異味。

第三：導(dǎo)致公共污水處理故障：大量的油脂通過(guò)管網(wǎng)較后進(jìn)入污水處理廠，使得對(duì)油脂十分敏感的生物菌大量變壞，造成出水水質(zhì)明顯下降并對(duì)下游受納水體造成污染。

油水分離器的主要特點(diǎn)和注意事項(xiàng)

有多種類(lèi)型，如環(huán)形回轉(zhuǎn)式、離心旋轉(zhuǎn)式和撞擊擋板式等基本原理相似，就是用油水不相容，且油的密度小來(lái)分離。使用油水分離器的時(shí)候，要注意污水進(jìn)口處一定要安裝隔渣網(wǎng)，要確保整個(gè)油水分離器在同一水平線，油水分離器安裝后使用前必須將隔油箱注滿清水，再接220V的電源。每天對(duì)隔渣箱和隔油箱清理若干次，以保證水流平緩暢通和提高隔油效果，在對(duì)油水分離器做清理之前請(qǐng)注意先關(guān)掉電源。