霉菌愛在陰濕的地方生長(zhǎng)，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫(kù)中為害為嚴(yán)重。霉菌在冷庫(kù)內(nèi)生長(zhǎng)后，孢子到處飛揚(yáng)，對(duì)于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫(kù)內(nèi)主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，但是生了霉菌嚴(yán)重地?fù)p害了商品的外觀，并且促進(jìn)了肉類、蛋品的霉?fàn)€變質(zhì)。霉菌生長(zhǎng)以后，肉眼都可以見到，所以除霉工作比消毒工作受到企業(yè)單位的重視，但是缺乏簡(jiǎn)便可靠的除霉方法?，F(xiàn)在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡(jiǎn)便易行，所以還需要繼續(xù)進(jìn)行科學(xué)研究，從中找出更好的除霉辦法來。加大監(jiān)督力度，落實(shí)安全責(zé)任制度相關(guān)單位要加大監(jiān)督執(zhí)i法力度，發(fā)現(xiàn)問題立即整頓。

       由于冷庫(kù)門的開、關(guān)速度對(duì)于冷庫(kù)門的使用性能具有重要的意義。因此,國(guó)內(nèi)外許多企業(yè)針對(duì)冷庫(kù)專用門結(jié)構(gòu)或控制裝置進(jìn)行了改進(jìn),以實(shí)現(xiàn)速度控制的目的。如丹麥的Dan-Doors公司開發(fā)出的基于基本控制電路的電動(dòng)門已可以實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)門運(yùn)行速度的控制，冷庫(kù)門的開門速度可以達(dá)到每秒160cm以上，其節(jié)能效果可以達(dá)到10%以上。如國(guó)內(nèi)企業(yè)湘聯(lián)針對(duì)冷鏈行業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)際要求，特別研發(fā)出供冷藏用的快速卷簾門，這種快速門采用了快速開啟技術(shù)，其特殊性能能滿足冷藏方面的各種要求，隔熱性能，是供冷裝置與冷藏庫(kù)使用的理想產(chǎn)品。4、冷凍庫(kù)溫度：因?yàn)槔鋬鰩?kù)內(nèi)會(huì)存放各種不同的產(chǎn)品，因此庫(kù)內(nèi)溫度要求也不同，不同溫度的冷凍庫(kù)，則使用的冷庫(kù)機(jī)組制冷效果及機(jī)組大小不同，則冷凍庫(kù)的相關(guān)造價(jià)不同。

長(zhǎng)期以來，由于缺乏有效監(jiān)管、冷庫(kù)能源成本高等原因，冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)企業(yè)往往在庫(kù)溫控制方面達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于規(guī)范冷庫(kù)市場(chǎng)發(fā)展，保障貨主權(quán)益非常不利。為此，在《關(guān)于加快冷鏈物流發(fā)展保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》中明確的指出，鼓勵(lì)第三方認(rèn)證的機(jī)構(gòu)從運(yùn)行狀況、能效水平、綠色環(huán)保等各方面對(duì)冷鏈物流設(shè)施設(shè)備開展認(rèn)證。冷庫(kù)工程建設(shè)電氣安裝安全注意事項(xiàng)1、冷庫(kù)用電源線路應(yīng)為專用分支電路，其容量應(yīng)大于系統(tǒng)大電流值的1。