諸城市眾工機(jī)械成立于2002年，主要產(chǎn)品系列有：高溫殺菌設(shè)備系列，蒸煮設(shè)備系列，清洗流水線，與蛋品加工生產(chǎn)線系列產(chǎn)品。因此，加大調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、上水平的力度，加快提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益，重視產(chǎn)品科技創(chuàng)新的發(fā)展道路已勢在必行，迫在眉睫。諸城市眾工機(jī)械生產(chǎn)的殺菌釜包括：蒸汽殺菌釜 、電加熱噴淋殺菌釜、雙層水浸式殺菌釜、雙鍋（三鍋）串聯(lián)殺菌釜、帶熱交換器式噴淋殺菌釜。

適用范圍

1. 罐頭種類:馬口鐵罐,鋁罐

2. 軟袋包裝: 鋁箔袋，透明袋, 真空袋,高溫蒸煮袋等

3. 塑膠容器:PP 瓶, PP 罐等不建議使用

4. 玻璃容器: 不建議使用

單層殺菌鍋特點(diǎn)：蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌

諸城市眾工機(jī)械生產(chǎn)的噴淋式殺菌釜性能特點(diǎn)：

4.創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境

5.F值控制殺菌過程.可依據(jù)食品風(fēng)味要求.任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間，從而使殺菌效果不變。

6.釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭.可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值和隨時(shí)觀察釜內(nèi)熱分布情況，隨時(shí)了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心的時(shí)間(熱穿透)

熱加工對(duì)鳙魚湯品質(zhì)影響的研究摘要：鳙魚頭富含脂肪、膠質(zhì)，氨基酸種類齊全，必需氨基酸組成合理，經(jīng)獨(dú)特的烹調(diào)工藝加工成魚頭湯，以其“鮮而不腥、肥而不膩、魚湯乳白”而受到廣大消費(fèi)者的歡迎。4）配備380V三相四線動(dòng)力電源（銅線10平方、漏保等級(jí)為0。但這種現(xiàn)煮現(xiàn)銷式的產(chǎn)品其銷售范圍不廣，保質(zhì)期不長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣大消費(fèi)者的需求。因此研究一種方便、保質(zhì)期長而其營養(yǎng)和風(fēng)味都能較好保持的魚頭湯顯得尤為必要。主要研究了加工方式和熱殺菌對(duì)魚頭湯營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)的影響，對(duì)于鳙魚湯產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)具有理論指導(dǎo)意義。首先研究了鳙魚湯的加工工藝，在不同魚水質(zhì)量比、不同火候大小、不同熬煮時(shí)間、不同宰殺時(shí)間下，對(duì)魚頭湯中的溶出物的含量進(jìn)行了測定，并對(duì)其進(jìn)行了感官分析，結(jié)果表明：加熱過程中，蛋白質(zhì)和氨基態(tài)氮的溶出隨著溫度的升高和煮沸時(shí)間的增加而增加，沸騰2h后其營養(yǎng)物質(zhì)的溶出基本達(dá)到平衡。