山茶籽油被稱為“東方橄欖油”,其油脂組成及營養(yǎng)成分都與橄欖油

山茶籽油被稱為“東方橄欖油”，其油脂組成及營養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似。此外還是接近的自然脂肪，適合嬰兒食用，可以使寶寶提高，增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)鈣的吸收。亞麻籽油也稱聰明油，是以亞麻籽為原料制取的油，對孕產(chǎn)婦和嬰幼兒寶寶的大腦發(fā)育特別有益。亞麻籽油含有大量不飽和脂肪酸——α-亞麻酸。α-亞麻酸在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA。調(diào)和油是將兩種及兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，分為調(diào)和風(fēng)味及調(diào)和營養(yǎng)兩類。建議選擇營養(yǎng)型調(diào)和油，因?yàn)槎鄶?shù)單一油脂中，脂肪酸的比例并不均衡，營養(yǎng)型調(diào)和油則將幾種油脂進(jìn)行調(diào)和，達(dá)到改善營養(yǎng)的目的。

如何選擇“因油而異?

如何選擇“因油而異”？首先是選擇食用油的等級。市場上出售的植物油，按其質(zhì)量由低到高分為四個(gè)檔次：“二級油”、“一級油”、烹調(diào)油和色拉油。其中，色拉油經(jīng)過高溫高空蒸餾等非常嚴(yán)格的程序精制而成，幾乎無雜質(zhì)，沒有油煙和油腥味，被譽(yù)為“食用油之精品”。在國標(biāo)中，所有花生油、大豆油、玉米油、葵花子油的生產(chǎn)企業(yè)，必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”法。

吃新鮮油的小技巧

吃新鮮油的小技巧：1.買油的時(shí)候選擇生產(chǎn)日期比較近的,越近越新鮮。2.買小包裝油,按照每人每天用油量25～30克折算,以一個(gè)半月能使用完的量為宜.比如兩位老人在家,盡量買1.8升以下的包裝,如果是經(jīng)常在家吃飯的三口之家可以選購2.5升的食用油。3.如果為了圖方便或劃算買了大桶油,可以倒入一部分至控油壺,再將大桶用膠帶密封好,放在陰涼干燥避光的地方,這樣也在3個(gè)月內(nèi)用完。