2018年小蘇打價格走勢分析

2018年小蘇打價格走勢分析

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2018年開年國內(nèi)純堿召開純堿聯(lián)合會，旨在討論2018年純堿產(chǎn)量，與市場供求關(guān)系。并由此制定了國內(nèi)純堿廠的相應(yīng)產(chǎn)能分配，停廠檢修計劃。步入3月份各大堿廠輪番檢修，市場緊張供應(yīng)量不足。小蘇打的主要原材料是純堿，所以受純堿價格波動尤為嚴重。加之夏季的到來，本身化工行業(yè)夏季就是淡季，產(chǎn)量不高，所以可謂是內(nèi)憂外患。估計此番漲幅應(yīng)該會在入秋后出現(xiàn)轉(zhuǎn)折。

小蘇打?qū)θ馐畴u的影響作用

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      在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉 0.1%~0.5%,對提高肉雞體等級和增重都有 明顯效果。英國研究人員報道,用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源, 雞的飲水量減少,墊料狀況得到改善。 當日糧含鈉量為 0.12%~0.28%時, 4周齡 肉用仔雞體重,喂碳酸氫鈉日糧組為 889g ,喂氯化鈉日糧組為 861g ,經(jīng)方差分 析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉,還能減少以及降低某些 疾病的發(fā)病率。 Owen (1994)等研究表明,在玉米一豆粕實用日糧中加入碳酸氫 鈉使日糧堿化,大大降低了發(fā)生率。 在高海拔環(huán)境下 (摸擬 3000m 海拔 高度的低壓室內(nèi)),飼喂基礎(chǔ)日糧的肉雞有 42%,而在基礎(chǔ)日糧中加 入 1%碳酸氫鈉僅 24%的肉雞降低。據(jù) Phelps (1989) 研究, 在每 1kg 加 90g 魚粉的肉雞飼料中, 添加 10g 碳酸氫鈉顯著地降低了雞胃 的發(fā)生率。日本山梨縣畜產(chǎn)試驗場(1990)研究表明,在舍溫達 28℃以上 時,在肉雞 42~63日齡日糧中添加 0.63%的碳酸氫鈉,而未 添加組為 7.85%,從維持雞體的酸堿平衡考慮,添加碳酸氫鈉能減少因 熱射病造成。

小蘇打是什么

什么是小蘇打

     碳酸氫鈉(NaHCO?)(SodiumBicarbonate)，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。

在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃'，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

怎么區(qū)分碳酸鈉跟碳酸氫鈉

怎么區(qū)分碳酸鈉跟碳酸氫鈉

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1、觀察狀態(tài)：碳酸鈉為白色固體粉末，碳酸氫鈉為白色細小的晶體。

2、加適量的水：碳酸鈉全部溶解，碳酸氫鈉不能全部溶解。

3、加鹽酸：反應(yīng)劇烈的是碳酸氫鈉。

4、加熱：質(zhì)量減少的是碳酸氫鈉。

5、加熱：能生成使澄清的石灰水變渾濁的氣體的是碳酸氫鈉。

6、向兩溶液中滴加稀鹽酸：碳酸鈉一開始沒有明顯現(xiàn)象，一會才有氣泡冒出，碳酸氫鈉一開始就會有氣泡生成。

7、向兩溶液中加入氯化鈣溶液：有白色沉淀的是碳酸氫鈉。