古老的古樹茶區(qū)：布朗山

布朗山位于中國和緬甸的交界處，云南的南部邊境勐?？h。東與景洪市的勐龍鎮(zhèn)接壤，南與西與緬甸接壤，西北與羅達鎮(zhèn)接壤，東北與勐臘鎮(zhèn)為鄰。境內(nèi)山巒起伏，峽谷縱橫，海拔535-2082米。森林覆蓋率達到67%，總面積1016平方公里，占勐?？h土地總面積的1/5。它有7個村委會，共有53個自然村，總人口16，000人，其中11，000人為布朗族，其余為哈尼族、拉祜族和漢族。人口密度為每平方公里16人，云南南部的醉是一個人口眾多的邊境民族鄉(xiāng)。布朗山是的普洱茶產(chǎn)地，也是古茶園保留較多醉的地區(qū)之一。布朗族已經(jīng)移居布朗山1000年了。老人城是布朗山醉的布朗族建立的一個寨子。其茶葉種植歷史已有900多年。到目前為止，共有128個家庭和614人在舊曼格寨子?，F(xiàn)有古茶園3205畝，分布在村莊周圍的森林中，海拔1300米。寨子里還有852畝新茶園。老坂張和新坂張都是哈尼村落。他們原本是一個村莊，已經(jīng)搬到布朗山200多年了。哈尼族也擅長種植茶樹。半張古茶園是祖代達和醉的古茶園，為棕櫚山哈尼族人民所種植和利用。它有5870畝，超過200年的歷史。這個古老的茶園分布在老板張寨及附近的森林中，海拔1700-1800米，森林植被保存完好。醉是一棵古老的大茶樹，基部周長1.73米，樹高4.35米，樹冠直徑6.24米。舊章有720畝新茶園，新章有320畝新茶園。滿新龍布朗村位于海拔1800多米的高山上，周圍是大片的森林。滿新龍的布朗族曾居住在景洪滿西里，后來成為傣族首領的奴隸。他們逃離了奴隸制，移居到布朗山達200多年之久。滿新龍古茶園位于寨子后面的山坡和森林附近。它是布朗族先民逃往滿辛龍后種植的。它現(xiàn)在有150多畝。古茶樹的樹干基部直徑在0.2米至0.6米之間，樹高為3米。它屬于普洱茶，有200多年的歷史了。東經(jīng)99°56′-100°41′，北緯21°28′——22°28′。茶區(qū)的茶葉品質(zhì)特征:口感微辛，舌面上顎中后部微苦，上顎芳香厚重，不同于半張茶。

生普一定越存越好喝嗎？

事實上，大多數(shù)人認為這個問題是對的。然而，如果你經(jīng)常比較飲酒，你會發(fā)現(xiàn)結論令人懷疑。

演示過程相對較長。我將首先拋出結論。近年來普洱茶生產(chǎn)的新技術，包括大部分純原料山頭茶，不具有儲藏價值。

常規(guī)生茶葉的溫度必須在達到80度后兩分鐘內(nèi)迅速降至60度，而殺青將在10分鐘內(nèi)完成。因為85度是酶失活的臨界溫度。然而，用這種方法生產(chǎn)的茶在新的茶階段將很難飲用和吞咽。只有在茶的中間階段，苦味才會在酶的轉化下退化，變得醇厚而順滑。

目前，這種新技術對即將投放市場的新茶葉來說是美味的，有利于銷售。通常，酶失活溫度太高且時間太長，并且酶和糖苷被失活。這種茶在本質(zhì)上已經(jīng)成為一種綠茶。美味就是美味，但是沒有轉化的空間。在新的品茶階段，一定要很快喝完。它不值得儲存，儲存得越多，喝起來就越難。綠茶狀的生米聞起來有一種類似龍井的淡淡的豆腥味，而傳統(tǒng)工藝的自然轉化不會有這種味道。例如，盡量少抽煙，少吃油膩的食物，這樣你就能充分體驗到茶的各種味道。

在過去的幾年里，純茶在山頂上變得非常受歡迎。半張、冰島、義烏薄荷塘等都只是幾千塊蛋糕。開始的時候我也喝了很多，我很自豪的喝了一杯“L”名字的純山茶。在喝茶的第二年和第三年，味道很好。許多人把它買回來儲存起來，用于轉換或增值。這些茶中的大多數(shù)還沒有達到中期品茶階段，收藏者也沒有發(fā)現(xiàn)他們所期待的轉變特征不會發(fā)生，而是會變得越來越難喝。在吸收普通產(chǎn)品營養(yǎng)的過程中，飲茶者不能再僅僅依靠“茶”本身從飲茶、飲茶、品茶、品茶、品茶、品茶和世界茶的依賴層次。

為什么我們戰(zhàn)略性放棄了“冰島茶”？

勐庫茶醉的名字叫“冰島”，有點發(fā)燒，被認為是勐庫大葉種醉的杰作。但是，由于茶區(qū)道路數(shù)量不變，一、二、三級茶園的古茶樹資源有限，差異不大，生態(tài)茶園眾多。這導致了孟古茶以“冰島”或綠茶等級命名。

例如，冰島的單一植物，冰島300年，冰島的精品，冰島的春天，冰島的秋天等詞被評為茶和綠色。冰島的邊界，冰島的大壩，冰島的古老村莊，小冰島，冰島，等等。是以冰島為詞根的擴展命名方法。顯然，冰島茶的命名邏輯是其市場在原料特性邏輯下的產(chǎn)物。因為整個蒙庫鎮(zhèn)，甚至是東半山的藤茶都有冰島茶的味道，市場上的整個蒙庫大葉種都可以用“冰島”包裝。愛喝茶的人可以根據(jù)不同的喜好、不同的場合、不同的心情和不同的時間來品茶。

此外，幾家茶源公司專注于制作勐庫茶的基準，市場操作套路，或冰島什么價格，或根名面具，一個L流命名為“冰島”，第三級的價格甚至不到1000元，等等。命名、包裝和定價的混亂邏輯使這水變得渾濁不清。

此外，嘴尖的原材料已經(jīng)處于“天價”水平，不符合“相對量、價、質(zhì)”的定位。另一方面，很少挖掘出一些小的和公認的微型生產(chǎn)區(qū)，如在西半山的河邊村和胡椒樹，在東半山的正七塘和奧拉塔。由于它們與冰島的細微差別，它們更適合處于“深度燃燒的階段”的茶愛好者，在它們被識別之前，它們暫時被不情愿地放在一邊。布朗山的當?shù)卮迕裼幸粋€習慣，當寨子的人口慢慢增長到一定數(shù)量，土地不夠時，他們會把一部分人口分散到其他地方去開荒種地。

布朗、易武，從商業(yè)的角度來看，能得到這么多一線、二線、三線名的熱微茶區(qū)。根本原因是原材料的資源特性差異大，識別程度高。然而，的高也是從源頭上受到投機資本的青睞，并受到寶的滋養(yǎng)。選擇每一種茶都不容易，但醉也很容易。