檸檬酸鉀驗(yàn)收規(guī)格

      食品添加劑檸檬酸鉀應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品均符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，每批出廠的產(chǎn)品都應(yīng)附有質(zhì)量合格證，內(nèi)容包括：生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、出廠日期、凈重、本標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等。使用單位有權(quán)按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)所收到的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，其結(jié)果是否符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于一些容易受潮結(jié)塊的食品如鹽、糖粉等，需要加入抗結(jié)劑來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量。每批重量不超過(guò)2t。食品級(jí)檸檬酸鉀、飼料級(jí)檸檬酸鉀

檸檬酸的用量

      檸檬酸為食用酸類(lèi)，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。實(shí)際上，中國(guó)國(guó)標(biāo)規(guī)定的食品添加劑大可食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)身體有害的劑量，因此符合使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑對(duì)人體是安全的。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常，及消化道癥狀等。食用檸檬酸鉀、食品級(jí)檸檬酸鉀

檸檬酸鉀是堿性的嗎

       問(wèn)題的癥結(jié)在于你把味覺(jué)上的‘酸(sour)’，和生物化學(xué)上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺(jué)對(duì)食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺(jué)，這種感覺(jué)是不需測(cè)定，如人飲水，全憑感受。而生物化學(xué)上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無(wú)法直接以感覺(jué)認(rèn)定，而必須以化學(xué)滴定的方法來(lái)測(cè)定。一般說(shuō)來(lái)含硫、磷等非金屬性元素較多的動(dòng)物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來(lái)是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。