當(dāng)家禽的頭部接觸到距離水面2英寸（1英寸約為2.54厘米）深的金屬板時(shí)，dian擊就開(kāi)始了。電流接觸到家禽頭骨，傳遞到大腦，穿過(guò)肌肉和軟組織，后到達(dá)腿部。

如果金屬板置于水中的位置太深，引起的肌肉收縮也會(huì)影響肉品質(zhì)量。

如果金屬板距離水面的深度超過(guò)2英寸，水就會(huì)沒(méi)過(guò)家禽的脖子甚至胸部上方，這種情況會(huì)導(dǎo)致活禽肌肉收縮，也會(huì)影響肉品質(zhì)量。

　二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導(dǎo)電性，從而提高dian擊效果

合適的dian擊電流和dian擊時(shí)間

　　調(diào)整dian擊設(shè)置到每只雞20～40毫安的電流強(qiáng)度和合適的dian擊時(shí)間以降低dian擊損傷。

　　宰殺后的瀝血時(shí)間要求合適，以保證瀝血充分。瀝血不充分導(dǎo)致的產(chǎn)品廢棄率高。在整個(gè)瀝血過(guò)程中只能放出占雞只重量3%～3.5%的血量。太長(zhǎng)的瀝血時(shí)間不會(huì)增加放出的血量，反而會(huì)導(dǎo)致脫毛困難。

一家工廠想要保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成功，必須擁有高水平的生產(chǎn)能力。這種高水平的生產(chǎn)能力需要體現(xiàn)在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括人力資源。

　　為了更好的理解這一點(diǎn)，我來(lái)舉個(gè)例子。想象一所大房子，其屋頂很大，底下由三根柱子支撐：知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。為確保三根柱子保持在同一個(gè)平面上，需要一個(gè)堅(jiān)實(shí)的地基，這個(gè)地基就是員工的態(tài)度。

　　員工的態(tài)度是公司高水平生產(chǎn)力的決定性因素。現(xiàn)在很多公司吸收了各種不同的人才，使得公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上。在目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，每個(gè)公司面臨的日常挑戰(zhàn)之一就是如何壯大和加強(qiáng)公司的人力資本。

　　放眼整個(gè)家禽屠宰加工行業(yè)，所有的公司或多或少都擁有同樣的資源和者資本：建筑、設(shè)備和人力。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達(dá)到A  ji，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)