海鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)有哪些需要注意的地方

海鮮冷庫(kù)的溫度要求范圍在-18度到-30度之間，只有在這樣的溫度條件下才能很好的保證海鮮的口感品樣，否則海鮮就沒了鮮味兒了。不同的海產(chǎn)品對(duì)冷庫(kù)的具體溫度要求大同小異。除了冷庫(kù)的庫(kù)溫以外，海鮮冷庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)還有哪些細(xì)節(jié)要點(diǎn)？海鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)有哪些需要注意的地方？

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大型的海鮮冷庫(kù)通常包含大型的冷藏間，附帶有制冰間 、制冰桶、凍結(jié)間以及蒸發(fā)盤管的設(shè)計(jì)等。溫度要求：海鮮冷庫(kù)的溫度范圍在-18度到-30度之間，如果超出了溫度范圍，就會(huì)影響海鮮的口感。不同的海產(chǎn)品對(duì)冷庫(kù)的溫度要求也各不相同，因此我們需要根據(jù)客戶所要儲(chǔ)存產(chǎn)品的特性來設(shè)計(jì)準(zhǔn)確的冷庫(kù)溫度。

通常比較正規(guī)的大型海鮮冷庫(kù)采用的冷庫(kù)設(shè)備都是進(jìn)口的，制冷效果更強(qiáng)勁，運(yùn)行更穩(wěn)定！先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)，這樣用戶使用 起來會(huì)變得非常簡(jiǎn)單方便！

冷庫(kù)以及小型食品冷藏庫(kù)造價(jià)的知識(shí)

冷藏庫(kù)顧名思義即利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)，又稱冷庫(kù)，食品冷藏庫(kù)是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的好場(chǎng)所。它能使各種產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。今天小編就給大家說說什么是冷藏庫(kù)以及小型食品冷藏庫(kù)造價(jià)的知識(shí)。

一、什么是冷藏庫(kù)

冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫(kù)都是冷藏庫(kù)。

二、食品冷藏庫(kù)的配置

一般的冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。

三、食品冷藏庫(kù)造價(jià)

冷藏庫(kù)的造價(jià)其實(shí)是很好計(jì)算的，只有您把冷藏庫(kù)的尺寸（即長(zhǎng)寬高）告訴冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司的人，他們?cè)谌ミ^現(xiàn)場(chǎng)后，會(huì)根據(jù)您現(xiàn)場(chǎng)的尺寸以及對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的要求來給您做一份詳細(xì)的報(bào)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)圖紙以及方案的。麻雀雖小但五臟俱全，冷藏庫(kù)的尺寸越大價(jià)格會(huì)越高，小型的冷藏庫(kù)造價(jià)會(huì)相對(duì)低一些，冷藏庫(kù)的造價(jià)要看您想建造的尺寸。

冷凍冷庫(kù)和陰涼庫(kù)的區(qū)別

冷凍冷庫(kù)和陰涼庫(kù)的區(qū)別:

1、陰涼庫(kù)是不上凍的，0度以上，冷凍庫(kù)上凍的結(jié)冰的0度以下。

2、冷庫(kù)的使用范圍：

冷凍庫(kù)的溫度一般為-18℃～-23℃。冷凍庫(kù)一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫(kù) 的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷凍庫(kù)。

陰涼庫(kù)是不上凍的，0度以上，主要儲(chǔ)存水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒類，巧克力、黃油、鮮雞 蛋等。

什么是冷庫(kù)保鮮貯藏

什么是冷庫(kù)保鮮貯藏：

貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系：

農(nóng)產(chǎn)品采后，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng)，從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食，結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)， 失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)， 溫度是蕞重要的影響因素。一般地說，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品蕞適保鮮溫度是0℃左右。