電磁爐操作優(yōu)勢

1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應(yīng)；

2、鍋具底部自身發(fā)熱，能量轉(zhuǎn)化利用率高；

3、電磁爐加熱速度快，使用前應(yīng)做好注備工作，切忌空鍋干燒；

4、電磁爐實(shí)際功率與所使用的鍋具材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、形狀及大小有關(guān)。

注：電磁爐的標(biāo)稱功率是在額定電源下，用標(biāo)準(zhǔn)鍋調(diào)試出來的功率。因此，為實(shí)現(xiàn)合適功率，電磁爐通常配備鍋具銷售。

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國內(nèi)電磁爐的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段:

一代產(chǎn)品有環(huán)保牌(包括雅達(dá))電磁爐等,其特點(diǎn)為采用獨(dú)立振蕩單元,多個(gè)功率管并聯(lián)、驅(qū)動放大電路采用分立元件,電路可靠性較好,工作穩(wěn)定,缺點(diǎn)是電路復(fù)雜,維修不太方便。

第二代產(chǎn)品有上海德興和富士寶電磁爐、控制電路用3片LM339、采用大回環(huán)振蕩工作原理,保溫功能用硬件電路實(shí)現(xiàn)(用74Lsl45),功率管用IGBT,可靠性尚可,缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜,返修率略高。

第三代產(chǎn)品有美的PSD系列產(chǎn)品和浙江永康公司電磁爐產(chǎn)品等。美的PSD系列產(chǎn)品采用大回環(huán)振蕩原理,其保護(hù)電路做得非常完善,重點(diǎn)解決了工作過程突然拔電燒機(jī)等長期困擾國內(nèi)其他廠家的難題、是國內(nèi)一款較成熟的采用IGBT的電磁爐產(chǎn)品。電磁爐使用的是電磁場原理，通過在鐵鍋上產(chǎn)生渦流現(xiàn)象進(jìn)行產(chǎn)生熱量。其缺點(diǎn)是電路偏復(fù)雜,維修不太方便。佳玲電磁爐由深圳拓邦公司開發(fā)生產(chǎn)控制板部分,采用獨(dú)立振蕩單元,其可靠性很好。缺點(diǎn)是電路較復(fù)雜,生產(chǎn)測試不方便,第四代產(chǎn)品有美的PD系列產(chǎn)品和廣東南海威利寶電磁爐等。美的PD系列產(chǎn)品特點(diǎn)是電路設(shè)計(jì)簡單可靠,工作可靠性很好,并且PD系列產(chǎn)品成本有所降低。威利寶電磁爐由深圳拓邦公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)控制板部分,是國內(nèi)一家改進(jìn)松下電磁爐方案較為成熟的產(chǎn)品,其可靠性指標(biāo)與松下電磁爐相當(dāng)。

電磁爐注意事項(xiàng)

功率輸出穩(wěn)定性

的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。

可靠性與有效壽命

電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF（平均無故障工作時(shí)間）表示，單位為“小時(shí)”，產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測，電磁爐使用三四年后，即會進(jìn)入失效期。

保證氣孔通暢

工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。電磁爐注意事項(xiàng)檢測爐具保護(hù)功能要完好電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護(hù)功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過高等情況。因此。在廚房里安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。

鍋具不可過重

電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。多頭爐多頭爐，一般為兩個(gè)電磁爐爐頭外加一個(gè)遠(yuǎn)紅外爐頭，國內(nèi)能生產(chǎn)的非常少，只有美的引進(jìn)國外技術(shù)在做。萬一需要對超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。