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發(fā)布時間:2021-03-20 02:35  
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從這個角度想,喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝檸檬汁、吃辣椒一樣,是有點變tai的。沒有哪個神志正常的人會故意折磨自己。所以,我們?yōu)槭裁茨芙邮苌踔料硎苓@些不討喜的味道呢?
'你身體發(fā)出的危險信號越強烈,你平安無事后得到的快感就越大'
對于啤酒來說,它的酒精能讓我們很High,這是讓人愉快的??酀饬业钠【坪械木凭雀?,比如說小普林尼,11%酒精度可以跟紅酒媲美了。對于豐富泡沫的追求,也許是因為它能讓那些濃烈的味道變得溫和。同樣,咖啡ying的刺激也是茶和咖啡吸引我們的原因之一,就像人們?yōu)榱四峁哦】梢匀淌躽ian草的辛辣一樣。
之前對這個概念有諸多挑剔,覺得釀的是黑白黃不算精釀,都搞不清什么風格的不算精釀,用拉格的工藝釀的艾爾不算精釀,叫原漿的不算精釀。
后來接觸多了已經(jīng)越覺得自己狹隘,精釀世界博大精深,不是多看了幾頁書就能標榜自己是正宗的。只要是原料工藝不偷工減料,別人一樣是在辛勤勞作為何不能算呢?你可以覺得的不好喝,但不能否認別人的付出不是嗎?
1、聞香
請務必將精釀倒入杯中飲用,慢慢品味。精釀啤酒有著豐富的香氣,顏色深淺不一,不同種類的精釀,香味不同。除了麥香、啤酒花味,還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。簡而言之,香氣以濃郁而不刺鼻為佳。
2、細品
這是zui重要的步驟。先小口品嘗一下,將酒留存嘴里,感受味道是偏苦還是偏甜?剛?cè)肟诤屯A艉蟮奈兜溃凶兎▎??在嘴里的口感,是清爽透徹、還是厚重順滑?越好的啤酒,里面的味道就會越復雜,層次感分明。
3、回味
咖啡、紅酒有回味,同樣,好的精釀也會有回味。滑入喉嚨之后,嘴里殘留的一點點味道,可能是啤酒花的苦味,也可能是麥芽的甜味,也可能是堅果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺,當然越長越好。