金蟬（節(jié)流鬼）營養(yǎng)價值高，但不能吃太多

每年夏天這個時候，樹林里的知了猴便紛紛爬出地面，準(zhǔn)備上樹蛻皮，很多市民便拿了手電逮個正著。隨著城市的發(fā)展，水泥地面越來越多，知了猴自然也越來越少。雖然與之晚上捉十幾斤的“戰(zhàn)果”沒法比，雖然知了猴已經(jīng)實現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，但很多市民一到傍晚便到城區(qū)的綠化帶里捉起知了猴。由于知了猴越來越少，價格一路飆升。?！艾F(xiàn)在知了猴越來越少了，我記得我小時候，這一片還都是農(nóng)田、樹林，知了猴到處都是，一晚上能捉十來斤。”王先生說，以前知了猴是一種害蟲，捉知了猴還鼓勵?，F(xiàn)在想見個知了猴很難了，綠化帶里手電比知了猴還多。市民王大爺說，小時候家里窮吃不上肉，就自己出來尋摸。“那時候知了猴很多。還沒出土的時候先拿鋤頭在樹林里刨，刨出小孔，再往下挖就能逮著。知了猴出土的時候，就開始滿樹上摸，有時候能見著壁虎、蛇和刺猬什么的。”“我們并不是特意為了捉知了猴出來的，正好夏天吃完飯沒事，出來散散步，全當(dāng)消遣。還能回憶一下童年?！?

更有一種美洲的鳴蟬，要在地下韜光養(yǎng)晦17年之久，難怪有人說它是“昆蟲中的長壽”。黑暗給蟬黑色的軀體，它卻要用來歌唱光明。蟬在地面上的生活時間極其短暫，“甜蜜”的時光只有４～６周。雄性的蟬，胸部護(hù)甲下面的一雙薄膜能夠在肌肉的控制下高速振動，發(fā)出響亮的鳴叫——有“夏日歌手”之稱。整個夏季，它們都在盡情盡力盡心地歌唱著。而雌性的蟬是喑啞緘默著所有的激情，默默無聞過完一生。很多睢寧人童年的夏天都是這樣度過的——吃過晚飯，興沖沖地扛起長桿，拿著手電筒，拎著塑料袋或小罐子，跟著朋友或哥哥姐姐游走于大大小小的樹下捉解猴。運(yùn)氣好的話，一晚上可以捉到幾十只。在那個年代，油炸解猴可是上天賜給我們免費的美味。鮮活的解猴用水泡洗干凈，再撒鹽腌上一小時，待油鍋燒熱后下鍋炸。炸至酥脆后不停地翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了。放入味精、孜然、花椒粉，裝盤即成。一盤解猴，一頓飯就消滅干凈。 

養(yǎng)殖金蟬會喂飼料嗎?不會。肥瘦有別只因樹木不同，通常果樹下的肉質(zhì)較多。

為什么有的知了猴吃起來肉質(zhì)肥厚，有的卻十分干癟呢?

金蟬肥瘦與否主要是與樹木的品種和長勢有關(guān)系，

放到水里金蟬就不會蛻皮?是的。為了防止蛻皮，通常在清水中或冰塊中浸泡保存。

網(wǎng)傳金蟬有毒的消息屬實嗎?爭議。雖是國外研究機(jī)構(gòu)發(fā)布，但國內(nèi)從未得到過證實。

咱們吃的金蟬都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)嗎?不是。當(dāng)?shù)責(zé)o專門養(yǎng)殖基地，多從外地尤其是安徽運(yùn)來。海鮮大市場管理處人員稱，今年金蟬的“身價”比去年高，去年每斤48元左右，今年每斤58元，整體上每斤漲了10塊錢。濟(jì)南本地也有金蟬，不過大多是數(shù)量的散戶，自己抓了自己吃，難以形成規(guī)模，所以目前吃到的還是外來的金蟬。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制