冷鏈物流是指在一系列不間斷的儲(chǔ)存和配送活動(dòng)中使用溫度控制系統(tǒng)。降低成本，保證易腐商品的質(zhì)量對(duì)電子商務(wù)企業(yè)至關(guān)重要。相關(guān)人士指出，線上的生鮮食品消費(fèi)渠道，預(yù)計(jì)將推動(dòng)冷藏車(chē)配送、同城貨運(yùn)冷鏈、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)及相關(guān)領(lǐng)域的投資。冷鏈商品的規(guī)范管理、運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制以及供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的整合程度都非常重要。

我國(guó)的冷鏈物業(yè)仍處于發(fā)展階段。

冷鏈物流需求方

需求方包括各種經(jīng)濟(jì)成分的冷藏食品運(yùn)輸需求者。例如，企業(yè)、、 政府、消費(fèi)者個(gè)人等。

  冷鏈物流供給放

包括各種為冷藏食品服務(wù)需求者提供服務(wù)的部門(mén)以及冷藏食品經(jīng)營(yíng)者的行業(yè)組織，如水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個(gè)人，乳品養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個(gè) 人，肉類(lèi)養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個(gè)人，果蔬種植、加工企業(yè)與個(gè)人、藥品生產(chǎn)企業(yè)， 以及以上批發(fā)商、零售商等。

在配送的時(shí)候，要將這些產(chǎn)品都放在冷藏車(chē)中，因?yàn)檫@一類(lèi)產(chǎn)品如果不進(jìn)行冷藏，很快就會(huì)變質(zhì)發(fā)臭。不管是豬肉，還是海鮮，它們?cè)谡囟鹊沫h(huán)境中，都放不了多久的時(shí)間，只有在冷藏的情況下，才可以保存得久一些。冷藏車(chē)的溫度會(huì)保持在零度以下，這樣在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，也可以保證食物的新鮮。配送中途一般不換車(chē)。配送冷藏食物，在配送的過(guò)程中，中途一般是不換車(chē)的。因?yàn)閾Q車(chē)的情況下，就很容易造成冷凍的食物因?yàn)榈貌坏胶芎玫睦洳?，從而?huì)造成食物的壞損。