花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝貯存，而且能很快被機體利用，且不會形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有延緩衰老作用。

食用植物油的制取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機械壓榨方式從油料中榨油，后者采用食品工程上的萃取原理，用食品級溶劑從油料中抽提出油脂。無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油質量標準和衛(wèi)生標準的，都是安全食用油，消費者均可放心食用。這些被“冷落”的大桶油脂，便被長時間的存放，再加上儲存不當，油脂的氧化速度超出想象。

如果遇到過期大豆油收購的情況，而別急于一時將油脂扔掉，過期的食用油還有很多可利用的功能。比如手上或腳上的皮膚干燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。含油量較低的植物油料（如大豆等），則通常采用直接浸出工藝制油。

大豆中含約1.1%～3.5%的磷脂，以卵磷脂、腦磷脂及磷脂酚肌醇為主，卵磷脂被機體消化吸收，在腦組織中具有傳遞信息的功能，它隨血液循環(huán)系統(tǒng)送至大腦，促進大腦活力，記憶力增強。它是大豆中主要的健腦益智、延緩衰老成分。大豆中含有大量的植物蛋白，有科學研究表明，植物蛋白對大腦的保健作用比動物蛋白好，所以平時多吃大豆及其豆制品對大腦是很有益的。一般來說，食用油只要室溫保存即可，除了避免高溫保存，也要避免冷凍，以免破壞油脂本來的組織結構。

迎新糧油商貿有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點回收企業(yè)，具有廢油經營活動中所需的相關資質，長期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現的過期問題。

食用油基本可遵循三個原則：合理性、多樣性和針對性。

營養(yǎng)學制定的《中國居民膳食指南》建議成年人每人每天攝取25克的油脂，達到這個水平，基本上能滿足人體健康對油脂的需求，而過多的攝入，可能適得其反。

特殊群體對油脂的攝取則有針對性。對于中老年人以及心腦血管疾病患者來說，要以植物油為主，盡量少吃動物油。