豆腐一塊，百味人生。寧夏老豆腐黑豆豆腐與黃豆豆腐

   豆腐一塊，百味人生

     / 杏仁豆腐 / “杏仁豆腐”是很火爆一道傳統(tǒng)式中式甜品。將甜杏仁碾成漿，濾除殘渣后，或放水燒開再冷藏凝固，或添加黏合劑成形，便制成了。雖姓名里帶豆腐二字，確是由于外型形近，事實上和豆腐并沒有什么關(guān)聯(lián)。 杏仁豆腐圓滑滑爽、瑩白晶瑩、涼甜可口，很合適夏天服用。北京、四川、廣東省等多地都是有這道口味（那麼那么問題來了，你覺得哪兒的杏仁豆腐美味？）。 

寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

    7豆腐一塊，百味人生 豆腐一直以本色觀人，寬容百鮮，口味淡質(zhì)樸，吃完卻口舌生津，更被普遍的共識為“中國味”?？勺鼍葡潆龋彩菍こ０傩罩械募页Ｐ〕?。 一塊很簡單的豆腐，不但是奇特的食物、杜絕故鄉(xiāng)時的思念、還像我們中國人沉穩(wěn)厚道的性情。雖無氣味，卻也縱是千味。

北豆腐北豆腐，又被稱為老豆腐。銀川老豆腐黑豆豆腐與黃豆豆腐

    北豆腐 北豆腐，又被稱為老豆腐

   例如生雞蛋豆腐，是以生雞蛋為原料做成的；

    又例如以甜杏仁為原料的甜杏仁豆腐。

   盡管他們都因鮮嫩瑩潤，外觀設(shè)計與豆腐類似而而出名，但實際上和豆腐一點關(guān)聯(lián)也沒有，他們的原料上都沒有黃豆。 之上2種都并不是真實實際意義上的豆腐，因此 他們沒有此次探討范疇以內(nèi)。

    大家今日要探討的正兒八經(jīng)的豆腐，主要是南豆腐、北豆腐和內(nèi)酯豆腐。 

   02這種豆腐你都分清嗎？ 南豆腐、北豆腐、內(nèi)酯豆腐是大家對豆腐開展的歸類稱呼，主要是依據(jù)凝固劑差別來區(qū)別的。

 1.南豆腐 南豆腐，又被稱為嫩豆腐、水豆腐，是以熟石膏為凝固劑的豆腐。 熟石膏，是在我國沿海地區(qū)常見的豆腐凝固劑，由它點出去的豆腐水分含量高顏色雪白，材質(zhì)細致。也正是如此，南豆腐易破，不適合油炸，而更合適拌涼菜和熬湯等。 

2. 北豆腐 北豆腐，又被稱為老豆腐，是以鹵汁為凝固劑的豆腐。

口味細嫩，口味與眾不同。，寧夏嫩豆腐黑豆豆腐與黃豆豆腐

    口味細嫩，口味與眾不同

   豆腐制作教程分享，其口味細嫩，口味與眾不同，口味佳，水豆腐芳香有豆味寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

1：選豆：由于黃豆的種皮里帶有可溶黑色素而立即危害嫩豆腐的色澤，因此 應(yīng)取用子粒齊整團飽的廣西省黃豆來做。注重的還脫下種皮后再生產(chǎn)加工制做，因此色澤就獲得了確保。次之是用青黃豆、兩色黃豆。對于別的顏色種皮的黃豆是無需的。

2：浸泡：黃豆浸泡的優(yōu)劣立即危害嫩豆腐的品質(zhì)。黃豆務(wù)必把臟物三七灰土掏瀝整潔后再浸泡。各種各樣黃豆浸泡時的吸水流量不一樣，澎漲的速率不一樣。各季的平均氣溫、溫度不一樣，因此 ，在各時節(jié)里黃豆的浸泡時間和浸泡水平的規(guī)定不是同樣的。

老豆腐的回爐廢料。銀川老豆腐黑豆豆腐與黃豆豆腐

    02.歷史時間 

    這就需要從清朝乾隆剛開始講起…… 等等，你覺得為何又是清代這幾個老親戚朋友？她們?nèi)绾我惶斓酵碓谕饷娉蕴厣〕裕?由于她們確實愛四處亂串——自然主要是時期近了記述比較好找也罷明確，再以前指不定它還不叫這一名。 總而言之便是乾隆下江南中途，吃完一碗老豆腐，面色喜事，現(xiàn)場讓做老豆腐的進了御膳房班子。 一碗能將人麻雀變鳳凰的美味可口，不動心嗎？

     03.老豆腐的回爐廢料

     再聊澆頭，老豆腐澆的是鹵料。 清鹵，金針菜，紫菜大豆加紅薯粉條，點一下五點辣椒醬桂花，一勺下來又是鹵料又是水豆腐，才算是配備。 清而不淡，油而不膩，善哉善哉。 此刻是否有些人早已發(fā)咸黨狂喜了？ 做為一個成熟的人，早飯怎能僅有一碗老豆腐呢？ 此刻自然要來一根甜麻葉做伴才好。 二者兼具，雙廚狂喜，艷遇人生，維護世界和平。 美好的早晨從此拉開帷幕，活力滿滿又是新的一天！