拌餡機中如何維護減速機

減速機也可以運用于拌餡機中，可以有效的提高拌餡機的工作效率，因此我們也要學會有效維護減速機：

　　1.按照使用說明書規(guī)定的潤滑油牌號加油，并加至規(guī)定油位。

　　2.初次使用時，運轉300小時的磨合期后，需要更換新油，使用3個月后要補充加油。減速節(jié)可6個月左右換油一次，工作時間較少的可以12個月?lián)Q油一次。更換的新油要與原有的品牌號相同。

　　3.減速機在使用過程中，若發(fā)現(xiàn)異常聲音、高溫現(xiàn)象、漏油現(xiàn)象等應及時處理。密封件損壞要及時更換。

　　4.為使減速機易于散熱，其外表應保持清潔，通氣孔不得堵塞，油位不能過高，油質不能老化或含有雜質，要求周圍散熱條件良好。

小型拌餡機使大塊肉拌出的肉餡纖維嫰化、餡粘度增加、彈性好，色澤也鮮艷。教大家一些保養(yǎng)技巧。

　　首先要這種機器要由專業(yè)的人員操作，并且能夠熟練的掌握這種機器的基本技能。開機前一定要牢記刀頭是不是緊鎖，還有要記住鍋內和肉料里面不能有異物，還有千萬不要將異物放進鍋內。放入小型拌餡機的材料的量一定要少于百分之八十的鍋容量。在工作時還要啟動攪拌的速度按鈕，然后再慢慢的下料，一定要記住出料的過程也要是慢速的。還有在拌餡機正常工作時，鍋蓋一定要保持封閉的狀態(tài)，切記不要將手伸入鍋中，切記不要觸碰到刀刃。還有每次在使用完拌餡機時，要對機器進行清洗。這是為了防止時間久了之后，原料進入到機器的結構里面，這樣會影響下次的使用。還有清洗時不要用水沖洗，但是可以用濕抹布來擦拭。

真空拌餡機是在原普通拌陷機的基礎上引進技術水平而改進的新型拌餡機。使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點;真空拌餡機在生活當中的應用也比較多。

拌餡機的功能：

對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。

技術參數(shù)：

型號     BX-20

生產能力（kg/次）     20

功率（kw）    0.37

絞籠轉速（r/min）      75

外形尺寸（mm）      770×330×690

整機重量（kg）     70

拌餡機的優(yōu)點：

1、，混料速度快

2、自動出料，勞動強度更低

3、獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

4、獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便

設備優(yōu)點：

1、，混料速度快

2、操作簡單，方便自如

3、自動出料，勞動強度更低

4、獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

5、獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便

6.獨特的過半齒結構，粘稠物料攪拌均勻。

拌餡機安裝、使用及注意事項：

1、 設備應平穩(wěn)的安裝在堅實的地面上。

2、 檢查箱體內是否存有雜物，將箱內清理干凈。

3、 接通電源，先觀察電源指示燈是否發(fā)亮，如果不亮，

只需將電源輸入線的任意兩線相互換接即可。

4、裝料時應不超過箱體的2/3為宜，攪拌時由內旋外旋間轉換由停止過渡。

5、禁止堅硬的塊狀物進入轉動中的攪拌箱內。

6、出料時將鎖銷拔出，即可按出料按鈕出料，回位后將其鎖住。