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在玉米淀粉做蛋糕推薦過(guò)程中，將各種糧食原料加溫加壓，使淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，并使貯藏期間能導(dǎo)致食品變質(zhì)的各種酶的活性鈍化，一些自然形成的毒性物質(zhì)破壞，終產(chǎn)品中微生物的數(shù)量也減少了。在擠壓期間，食品可以達(dá)到相當(dāng)高的溫度，但在這樣高的溫度下滯（停）留時(shí)間卻極短（5-10秒），因此擠壓加工過(guò)程常被稱(chēng)為HTST過(guò)程。他們使食品加熱的有利影響（改進(jìn)消化性）趨于大，而使有害影響（褐變、各種維生素和必需氨基酸的破壞、不良風(fēng)味的產(chǎn)生等）趨于小。玉米淀粉做蛋糕推薦服務(wù)熱線(xiàn)

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現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的薯類(lèi)淀粉主要有：紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、芭蕉芋淀粉、木薯淀粉、葛根淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、豌豆淀粉、藕粉等等。成熟后的小麥籽粒中，各種淀粉粒數(shù)目的分布為C型45.7%；B型,49.5%;A型，4.8%。各種淀粉粒在淀粉總質(zhì)量中所占的比例分別為：C型，3.4%；B型，40.6%；A型，56%。然而，目前還不清楚C型粒子本身就代表了一種粒型，還是C型粒子僅僅為B型粒子的后期生長(zhǎng)部分。玉米淀粉做蛋糕推薦服務(wù)熱線(xiàn)。