冷凍面包也是需要技巧的，不要直接一整個面包塞到冷凍柜里。正確的做法是：事先把面包切片，然后用保鮮膜把吃一次的份量包起來。難道之后加熱，要解凍-冷凍-解凍反復(fù)循環(huán)嗎？原則上，解凍過一次的面包，就不要再冷凍了，口感會變差，更重要的是，細菌很容易滋生。正確的做法是：事先把面包切片，然后用保鮮膜把吃一次的份量包起來。比如一次吃兩片，那就包兩片。除了保鮮膜，密封袋也可以，擠出空氣即可，還可以反復(fù)使用，比較環(huán)保。

烤盤插盤柜圖片

冷柜的溫控器漏電現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：當(dāng)我們的手去接觸冷柜的柜體時會有麻電感，但是壓縮機正常運行且柜內(nèi)的溫度都很正常。面團冷卻的點是不一樣的，砂糖放的越多，面團的冷卻點就越低，像不放糖的法式面包它的點就在4度左右，如果比這個溫度再低就會被凍上了。由于多數(shù)的溫控器都是安裝在冷柜的內(nèi)壁上的，冷柜柜內(nèi)的溫度變化都會讓溫控器的周圍結(jié)露。而當(dāng)冷凝水流進溫控器的時候，冷柜的溫控器的電觸點會與柜體間的電阻值下降也就造成了柜體帶電。歡迎新老顧客蒞臨參觀，選購適合自己的產(chǎn)品。

這個對策無論是冷藏還是冷凍都是共通的。而當(dāng)冷凝水流進溫控器的時候，冷柜的溫控器的電觸點會與柜體間的電阻值下降也就造成了柜體帶電。冷藏還是冷凍的面團在制造混合的過程中面團中的空氣相互抱合，分散。通常在制作面包的情況下，隨著發(fā)酵時間的變長面團中的氣泡，二氧化碳的含有量就會非常的低。形成工程完了的時候就只有大多數(shù)的二氧化碳了。所以無論是冷藏還是冷凍面團在冷卻前都要限度的抑制其發(fā)酵，這一點是十分關(guān)鍵的。就算是冷藏的面團在冷藏的溫度下也只能保持一個晚上，這樣就能對面團的發(fā)酵有著顯著的抑制或延遲，對當(dāng)日制作面包省去了很多工程。