整型后的雞，置于加好調(diào)料的老湯中略浸泡，然后放在鍋中，擺好，加適量雞骨老湯（雞身全部沒入湯液以下），加入胡椒粉、五香粉、香辣粉、老鹵膏（先用水化開）、鮮姜，用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽和味精(用鹽根據(jù)當?shù)乜谖抖?，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。外脆里嫩,色澤金黃,口感特色，回味無窮，色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細嫩，爛而連絲。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產(chǎn)品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質(zhì)較多，做出來后會很有嚼勁。吃起來回味無窮，厚實彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。誘人的莫過于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害。熏雞成品色澤栗紅，風味獨特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實為宴請賓客之美味、饋贈親朋之佳品。現(xiàn)在佬田臺燒雞品牌已經(jīng)在全國遍地開花，贏得了更多人的關注，獲得了更多人的信賴。“雞”與“吉”同音，逢年過節(jié)、招待親朋自然也就少不了雞了。

在我國現(xiàn)今的一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，佬田臺燒雞加盟市場潛力巨大，前景非常廣闊。但想要經(jīng)營的更好就需要好好的規(guī)劃發(fā)展路線了!

有學者就曾經(jīng)提出，應在我國一些大城市，建立快餐中心，來滿足廣大群眾的飲食需求，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日益增大，佬田臺燒雞加盟店要縮短出品時間，切實做到燒雞。另外，燒雞加盟品牌建議在加盟店的經(jīng)營中會對原來的市場定位有新的感悟和認識，市場也會不斷發(fā)生新的變化，而佬田臺燒雞品牌也會深入分析考察市場的變化，隨市場變化調(diào)整產(chǎn)品的定位，讓加盟者無憂經(jīng)營。

選擇在有一兩家生意好、口碑好的餐飲店附近開燒雞加盟店，借助已有的人氣和氛圍，為前來的食客們提供不同種類的新選擇和新口味，切記不要在食物風格上形成競爭與對抗，如果經(jīng)營得當是可以乘風而起的。

顧客的需求在圖新求變，佬田臺燒雞加盟店在初次定位后，隨著時間的推移，競爭的加劇，顧客需求的改變，就要尋求新的發(fā)展和增長點。

另外，燒雞加盟品牌建議在加盟店的經(jīng)營中會對原來的市場定位有新的感悟和認識，市場也會不斷發(fā)生新的變化，而佬田臺燒雞品牌也會深入分析考察市場的變化，隨市場變化調(diào)整產(chǎn)品的定位，讓加盟者無憂經(jīng)營。