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襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)哪家好，海帶豆腐面

解決口味不適合外地，解決只教流程不對(duì)學(xué)員能力提升負(fù)責(zé)，解決品類(lèi)單一，學(xué)員去外地盈利能力較低的問(wèn)題才算是好的培訓(xùn)。

襄陽(yáng)三顧城牛肉面開(kāi)創(chuàng)襄陽(yáng)牛肉面能正真走出去，讓創(chuàng)業(yè)者掌握核心的可以適應(yīng)市場(chǎng)的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)能力而全力以赴，我們要在這個(gè)領(lǐng)域成為一家受追捧，有影響力的襄陽(yáng)牛肉面經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)的公司，我們要為計(jì)劃通過(guò)襄陽(yáng)牛肉面創(chuàng)業(yè)的客戶提供超五星級(jí)的服務(wù)和完整的技術(shù)配方及所有的經(jīng)營(yíng)管理之道。海帶豆腐面

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)海帶豆腐面

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)海帶豆腐面，由于類(lèi)別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢(xún)批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買(mǎi)牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢(xún)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

襄陽(yáng)牛雜面海帶豆腐面

l料：牛雜：牛腩，牛筋，金錢(qián)肚，毛肚，牛腱各少許

鹵料：生抽半杯，冰糖1大勺，老抽半杯，cao果一個(gè)，八角兩個(gè)，xiao茴香一小勺，芫荽子一小勺，桂皮一塊，shan奈涼快，丁香四顆，新會(huì)陳皮兩片，白蔻兩個(gè)，cao寇一個(gè)，豆蔻一個(gè)，新鮮姜片3-5片，蔥結(jié)3個(gè)　

紅油湯底：牛油兩大勺，紅油豆瓣醬2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料打粉(同上述牛肉鹵料干香料)，姜片和末少許，牛肉鹵湯若干

面條：堿水面

配菜：綠豆芽，香菜

做法：海帶豆腐面

1. 牛腩牛筋牛腱飛水后改刀成小塊，放入鹵湯里鹵到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油備用。

2. 牛油紅油熬制：牛油下鍋融化，下豆瓣醬炒香，鹵料粉，花椒，干辣椒。

3. 加牛肉鹵湯，加入牛腩牛筋牛腱小火繼續(xù)熬半小時(shí)到一小時(shí)。

4. 金錢(qián)肚和毛肚切薄，加入紅油湯底熬10分鐘關(guān)火。

5. 堿水面頭天用開(kāi)水煮半熟撈起拌入麻油攤開(kāi)放冷備用。

6. 綠豆芽洗干凈，與簞水過(guò)的堿水面一起，在開(kāi)水里燙1-2分鐘撈起瀝干。

7. 面條放在碗里，澆上紅油鹵湯和牛雜，撒上蔥花或者香菜就可以了。海帶豆腐面

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襄陽(yáng)牛肉面的來(lái)歷與發(fā)展歷史海帶豆腐面

我們襄陽(yáng)大多數(shù)的人都是每天早上去吃一碗熱騰騰的牛肉面，在來(lái)一碗黃酒，這才是正中的襄陽(yáng)人的味道。那么我想大家都每天都在吃牛肉面卻有很少人知道牛肉面的來(lái)歷，那下面三顧城就給大家講講我們大襄陽(yáng)的牛肉面的歷史。海帶豆腐面

襄陽(yáng)牛肉面，早出現(xiàn)于清康熙元年（公元1662年），到如今，已成為襄陽(yáng)古城的美食名片和文化窗口。三顧城牛肉面，從襄陽(yáng)張氏窩子面開(kāi)始至今，家族傳承已歷經(jīng)百年。海帶豆腐面

牛肉面的紅油是怎么熬的海帶豆腐面

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒（或者是放在du灶邊慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。

2、在石臼里舂碎。

3、裝在缽缽內(nèi)dao（放入少許食l鹽）。

4、菜油（調(diào)合油）燒至八成熱。

5、離火晾涼一會(huì)海帶豆腐面

6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

8、待油完全避免冷卻后加入。

9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來(lái)提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時(shí)趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開(kāi)水，攪動(dòng)后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。海帶豆腐面