安裝斬拌機(jī)的時(shí)候要注意安裝的形式。很多斬拌機(jī)的故障就是因?yàn)楹芏嗖僮魅藛T打開斬拌機(jī)就開始使用高速運(yùn)行，從而造成斬拌機(jī)沒有經(jīng)過很好的平穩(wěn)運(yùn)行而直接進(jìn)入高速運(yùn)行的狀態(tài)，這樣就造成了斬拌機(jī)的故障。在選擇購買斬拌機(jī)的時(shí)候，對(duì)斬拌機(jī)的整機(jī)安裝的檢查是不能缺少的一個(gè)步驟。而且對(duì)于斬拌機(jī)來說，不僅要考慮整機(jī)安裝的合理程度，還要考慮斬拌機(jī)的其它部分的安裝形式已經(jīng)裝置的位置是否科學(xué)合理，這樣才能更好的確保斬拌機(jī)在使用過程中，很少的出現(xiàn)故障。而且安裝合理的斬拌機(jī)在使用的過程中，不管是保養(yǎng)或者在遇到故障的時(shí)候進(jìn)行維修，都是比較容易的事情，所以，在選擇斬拌機(jī)的時(shí)候，對(duì)斬拌機(jī)的安裝要進(jìn)行仔細(xì)的檢查，這樣才能確保你購買的斬拌機(jī)在使用上能表現(xiàn)良好的性能。

諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠是生產(chǎn)研制肉制品加工機(jī)械和包裝機(jī)械的專業(yè)廠家，擁有的技術(shù)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計(jì)、開發(fā)、制造能力。

      斬拌機(jī)選用不銹鋼作質(zhì)料，其布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔，達(dá)國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、其描繪復(fù)合加工廠的操作，斬拌機(jī)的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，進(jìn)步商品的彈性和出品率。比起傳統(tǒng)手工切肉剁餡，這種機(jī)器可以說是省時(shí)省力，有了家用的這種機(jī)器我們不需要花費(fèi)很大的力氣來把買來的肉剁碎，也不需要話費(fèi)很大的功夫，把肉餡進(jìn)行摔打。斬刀選用進(jìn)口資料經(jīng)特別技術(shù)加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。其次是斬拌機(jī)所帶來的作用效果：破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

      斬拌機(jī)刀具斷裂原因研究報(bào)告中稱，對(duì)斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm。斷裂起源于刀背上的點(diǎn)腐蝕坑。因此，該刀片是在點(diǎn)腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點(diǎn)腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時(shí)可能引起該刀具斷裂失效。 在對(duì)刀具材料成分采用能譜儀進(jìn)行分析后，測量結(jié)果與GB1299－1985對(duì)照得出：斬拌機(jī)刀片為8MnSi合金工具鋼制造。