為您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱(chēng)作“食油”，指在制作食品過(guò)程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

轉(zhuǎn)基因大豆品種比常規(guī)大豆品種來(lái)說(shuō)出油率也要高出許多，比如我們常規(guī)大豆來(lái)說(shuō)一般出油率在16-18%，而轉(zhuǎn)基因大豆的出油率基本上普遍在18-22%。因?yàn)椴糠洲D(zhuǎn)基因大豆中所轉(zhuǎn)入一個(gè)高含油量基因，能夠提高大豆中不飽和脂肪酸的含量。

大豆油的生產(chǎn)工藝是決定大豆油好不好的另外一個(gè)重要因素。只有好的生產(chǎn)工藝才能生產(chǎn)出好的大豆油，如果差的生產(chǎn)工藝所生產(chǎn)出來(lái)的大豆油肯定會(huì)有有一定的營(yíng)養(yǎng)流失或其他的危害。先進(jìn)的大豆油生產(chǎn)設(shè)備是決定大豆油好不好的一個(gè)重要因素。

您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱(chēng)作“食油”，指在制作食品過(guò)程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

大豆油的保質(zhì)期比較長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。劣質(zhì)大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；家庭中想要更直觀更準(zhǔn)確的鑒別食用油的品質(zhì)，其實(shí)可以直接通過(guò)感官來(lái)鑒別大豆油的氣味，可以用以下3種方法進(jìn)行：一是打開(kāi)盛裝油脂的容器封口的瞬間，用鼻子挨近容器口，聞其氣味。熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。而一級(jí)大豆油不溢鍋、少油煙、且不添加香精色素?zé)o異味。