火鍋小料臺品牌定制

冠威制冷設備廠可根據客戶需求設計火鍋店自助小料臺火鍋店自助小料臺適用于各類火鍋店、涮涮鍋、小火鍋、火鍋城等餐飲和休閑場所，火鍋店自助小料臺框架 可以選擇的夾板，實用性強，火鍋店自助小料臺圖片，美觀，衛(wèi)生，防火性強，火鍋店自助小料臺廠家，不易變形.當然您可以根據餐廳設計的主題對火鍋店自助小料臺進行設計，我公司提供的火鍋店自助小料臺可以定制不銹鋼臺面，也可以大理石款.內置出料盒子可以根據您的要求定制大小和數量多少。一、蘸料豆撈海鮮這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據海鮮的口味和特色來調制蘸料，進而更突出海鮮的“甜鮮”口味。

火鍋小料臺品牌火鍋蘸料搭配

一、蘸料 豆撈海鮮

這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據海鮮的口味和特色來調制蘸料，進而更突出海鮮的“甜鮮”口味。這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（后兩個調料為了增加一些麻辣的味道，同時起到去腥的效果）

二、蘸料 重慶火鍋適用

重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過后，本身已賦予濃厚的味道，直接吃也是很美味的。但是這并不是重慶火鍋應有的味道。重慶火鍋的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次增肌解膩的效果。

三、蘸料，老北京蘸料

老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面特別的講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜混合后就達到了這個效果。

鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發(fā)揮出來。要調好火鍋湯鹵的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到"五味和諧"。這就要求操作時正確掌握火候，投料先后次序和熬制時間。四、五味調合，比例恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成"喧賓奪主，"?；浭酱蜻厾t：廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內在矛盾關系，火鍋湯鹵(鍋底)中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使湯鹵滋味醇厚綿長。

吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。盡量控制在2小時以內。此外，吃火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養(yǎng)結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食，要吃就吃"健康火鍋"。

吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢?營養(yǎng)表示，選擇火鍋材料時，不論是肉類還是蔬菜，首先是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。在四川，傳統(tǒng)用的鍋子是生鐵鍋，在桌子中間，無論多少人吃過，湯都不換，只加湯，蘸料是簡單的麻油，因為鍋底的口味實在是太重了。