廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波加熱設(shè)備批發(fā)

盒飯加熱設(shè)備介紹：

微波爐加熱是物質(zhì)內(nèi)部的極性分子通過微波電磁波與物質(zhì)內(nèi)部的分子相互作用，在物質(zhì)內(nèi)部和物質(zhì)內(nèi)部之間每秒產(chǎn)生數(shù)十億次的摩擦，從而產(chǎn)生熱量。微波爐加熱是物質(zhì)內(nèi)部和外部的全l面加熱過程，不同于傳統(tǒng)的依靠導熱加熱。

微波是一種頻率在300~300 MHz之間的電磁波；被加熱物料中的水分子是極性分子，在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向會隨著外電場的改變而改變，從而引起分子的運動和相互摩擦效應，這時，微波場中的場能轉(zhuǎn)換。

福滔微波設(shè)備有限公司——小型微波盒飯回溫加熱設(shè)備

盒飯加熱設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

設(shè)備材料：整機用不銹鋼制造

電器材料：國標電氣元件制造

設(shè)備運行電源：三相五線380 V±10%

4.微波功率：60 kW (可調(diào)節(jié))

5.加熱溫度：60-100度(可調(diào)節(jié)控制)

傳輸帶寬度：1160毫米；

傳輸速率：0~5 m/min (FM)

8.外形尺寸(長×寬×高)：約9790×1820×1750 mm

廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)

微波解凍技術(shù)

傳統(tǒng)的微波解凍技術(shù)，存在著加熱不均的技術(shù)難題，尤其是冰和水在微波環(huán)境下的介電常數(shù)相差較大，在解凍過程中，當冰融化成水后，這種加熱不均更是被放大化，解凍食品往往存在"冰火兩重天"的現(xiàn)象，即部分區(qū)域還沒解凍，而部分區(qū)域卻已經(jīng)熟化。經(jīng)過大量實驗和研究，課題組對微波解凍肉類食品的工藝進行了改進，并開發(fā)出適合肉類食品的微波解凍工具，改善了微波解凍過程的均勻性，同時，通過溫控技術(shù)，將肉類食品的解凍溫度控制在-1C附近，在此溫度范圍內(nèi)，基本無肉汁滲出，用刀容易切開，肉類食品得到很好解凍。

福滔微波設(shè)備有限公司——便當加熱設(shè)備批發(fā)

冷鏈和熱鏈盒飯工藝技術(shù)是盒飯市場上誕生的兩項富有“技術(shù)范兒”的配送加工技術(shù)，相比傳統(tǒng)配送方式更加安全可靠。

微波盒飯加熱優(yōu)點：微波加熱殺菌不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。

微波爐的特點(與常規(guī)加熱相比)

透光、直接整體積加熱材料從內(nèi)部加熱、低表面溫度(溫度梯度倒置)、瞬時功率/溫度響應、清潔環(huán)境下微波透明材料難以加熱、不良熱導體內(nèi)部會形成大的溫度梯度或?qū)е虏痪鶆蚣訜帷?

可控制能量(場)分布的瞬時能量高度集中，優(yōu)化功率-時間關(guān)系，提高產(chǎn)量和改善產(chǎn)品質(zhì)量，可遙控操作，工藝自動化設(shè)備比較昂貴、復雜，需要特別設(shè)計的材料臨界溫度以上時介電損耗迅速增加，快速加熱(比常溫加熱快10~50倍)，快速干燥，快速排膠等不產(chǎn)生裂紋。減少工藝成本(節(jié)約能耗、時間、空間、勞動力等)后，加熱過快會造成“熱斑”和“熱失控”，樣品溫度難以準確測量。

微波爐加熱原理：微波的熱效應來自于交變電場與食物的相互作用，食物中的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場的作用下，由隨機排列轉(zhuǎn)變?yōu)檠仉妶龅挠行蚺帕?，隨著電場的變化，極性分子的排列方向也會發(fā)生變化，因此在交變電場的作用下，食物中的極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動，碰撞摩擦產(chǎn)生熱量。液體中的離子在交流電場中不斷地隨電場的方向變化而運動，在這個變化過程中與附近原子、分子不斷地碰撞，也使電磁能量轉(zhuǎn)化為熱能。所以微波能在分子水平上對食品進行加熱，具有快速全i面加熱的特點。

微波加熱原理，微波加熱是利用極性分子在微波場中產(chǎn)生的高頻次振蕩，分子摩擦生熱而產(chǎn)生加熱作用的，所以前提條件必須是極性分子，非極性分子及共價結(jié)構(gòu)的分子是不被微波加熱的，而水本身就是極性分子，這也是微波用于烘干水分的主要原因。當然除了水以外還要其它物料容易被微波加熱，比如碳材料、硅材料、金屬氧化物等等。

微波解凍設(shè)備的優(yōu)勢：

1、保證營養(yǎng)性

微波能夠快速解凍的特點使得解凍物料能夠快速經(jīng)過相較于常規(guī)解凍而言細菌大量繁殖的外部環(huán)境中，避免污染，從而保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞；

2、減少肉損率

自然解凍和水解凍都會有血i水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無血i水流出，肉損率小于1%；

3、觸摸屏操作

微波解凍設(shè)備采用觸摸屏操作，可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序，實現(xiàn)全自動操作；